Ingredientai
• miltai: 100 g
• cukrus: 100 g
• kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• druska: žiupsnelis
• vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
• kiaušiniai: 3 vnt.
• aliejus: 50 ml
• pienas: 100 ml
• rūgštūs obuoliai: 900 g
• citrinos sultys: obuoliams apšlakstyti

Viršui
• cukrus: 100 g
• neriebi grietinė arba tirštas jogurtas: 150 g
• kiaušiniai: 2 vnt.

Paruošimas

1. Orkaitės paruošimas: įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir išklokite kepimo formą kepimo popieriumi.

2. Obuolių paruošimas: nulupkite obuolius, pašalinkite sėklalizdžius, supjaustykite plonomis skiltelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis, šiek tiek nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į paruoštą skardą.

3. Sausųjų ingredientų paruošimas: dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.

4. Šlapiųjų ingredientų paruošimas: kitame dubenyje išplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi, aliejumi ir pienu.

5. Tešlos paruošimas: sujunkite abi mases, užpilkite tešlą ant obuolių ir kepkite apie 30 minučių, kol paviršius gražiai parus.

6. Užpilo paruošimas: sumaišykite cukrų, grietinę ir kiaušinius, supilkite ant dar karšto pyrago ir kepkite dar 20 minučių.

7. Atvėsinimas: palikite pyragą atvėsti, kad užpilas sutvirtėtų.

8. Patiekimas: galima pabarstyti cukraus pudra arba patiekti su rutuliuku vanilinių ledų.

Naudingi patarimai
• Obuolius rinkitės rūgštesnius – jie geriau subalansuoja saldų pyrago užpilą.
• Tešlą užpilkite ant obuolių šiek tiek tolygiai, kad pyragas kepimo metu būtų vienodas.
• Jei norite sodresnio skonio, į tešlą galima įdėti šiek tiek cinamono arba muskato riešuto.
• Užpilą supilkite ant dar karšto pyrago, kad jis geriau susigertų ir sutvirtėtų.
• Pyragą patiekite šiek tiek šiltą – tada jis sultingesnis, o užpilas kremiškesnis.