Ingredientai
• Vanduo (šiltas, apie 36–38 °C) – 300 ml
• Sausos mielės – 1 pakelis (7 g)
• Cukrus – 8 valgomieji šaukštai
• Kvietiniai miltai – 500 g
• Aguonos – 30 g
• Aliejus (neutralaus skonio) – 2 valgomieji šaukštai

Paruošimas

1. Į nedidelį dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite mieles ir 2 valgomuosius šaukštus cukraus. Gerai išmaišykite, uždenkite rankšluostėliu ir palikite 10–15 minučių šiltoje vietoje, kol paviršiuje susidarys putos – tai ženklas, kad mielės aktyvios.

2. Į didelį dubenį persijokite miltus, kad tešla būtų puri. Suberkite aguonas ir išmaišykite, kad jos tolygiai pasiskirstytų.

3. Supilkite suputojusias mieles, suberkite likusį cukrų, supilkite aliejų ir išmaišykite. Minkykite tešlą rankomis apie 7–10 minučių, kol ji taps elastinga ir minkšta. Jei tešla labai limpa – įberkite truputį miltų.

4. Dubenį uždenkite ir palikite tešlą kilti kambario temperatūroje apie 1 valandą, kol jos tūris padvigubės. Tuomet lengvai paminkykite, kad išeitų oras.

5. Tešlą padalinkite į kelias dalis ir kiekvieną iškočiokite į plonus volelius.

6. Volelius supjaustykite mažais, vienodo dydžio gabalėliais – kūčiukais.

7. Sudėkite kūčiukus ant kepimo popieriumi išklotų skardų, palikdami tarpelius.

8. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10–15 minučių, kol gražiai apskrus. Trumpesnis kepimas paliks minkštesnius, ilgesnis – traškesnius kūčiukus.

9. Iškeptus kūčiukus atvėsinkite ant grotelių ir laikykite sandariame inde arba patiekite iš karto.

Naudingi patarimai
• Vanduo mielėms turi būti tik šiltas – per karštas vanduo jas sunaikins.
• Jei norite ypač traškių kūčiukų, kepkite šiek tiek ilgiau, bet stebėkite, kad neperkeptų.
• Aguonas prieš dedant galima trumpai nuplikyti – skonis bus ryškesnis.
• Vienodo dydžio kūčiukai iškeps tolygiai, todėl verta pasistengti juos supjaustyti panašius.
• Atvėsusius kūčiukus laikykite sandariame inde – taip jie ilgiau išliks traškūs.