Ingredientai
• šviežios mielės: 40 gramų
• cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
• pienas: 4 valgomųjų šaukštų
• kvietiniai miltai: ~500 gramų
• aguonos: 4 valgomųjų šaukštų
• aliejus: 1 arbatinio šaukštelio (nebūtina)
• druska: žiupsnelio
• drungnas virintas vanduo: ~200 mililitrų

Aguonpieniui
• aguonos: ~1 nemažo puodelio (~250-350 gramų)
• medus ir/arba cukrus: pagal skonį
• šaltas virintas vanduo: ~3-4 litrų

Paruošimas

1. Dideliame dubenyje šviežias mieles ištrinkite su cukrumi ir pienu, palaukite apie 15 minučių, kol ims kilti puta.

2. Į dubenį su mielėmis suberkite miltus, sudėkite aguonas, jei norite, įpilkite šlakelį aliejaus. Drungną vandenį sumaišykite su druska ir po truputį pildami minkykite tešlą, kol gausite minkštą, bet nelimpančią prie rankų konsistenciją.

3. Iš suminkytos tešlos suformuokite rutulį, dėkite į gilų dubenį, pridengę drėgnu rankšluosčiu kildinkite 2–3 valandas, tada perminkykite ir palikite dar 1–2 valandas.

4. Antrą kartą iškilusią tešlą išminkykite, iškočiokite mažas virveles (~20-25 cm ilgio) ir supjaustykite maždaug žirnio dydžio gabaliukais.

5. Skardą išklokite kepimo popieriumi, suformuotus kūčiukus dėkite į skardą, palikdami tarpą tarp jų.

6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temperatūroje 12–14 minučių, kol kūčiukai pakils ir ims gelsti. Jei orkaitė labai kaitri, laikas gali būti trumpesnis.

7. Iškepusius kūčiukus atvėsinkite, laikykite popieriniame maišelyje arba sandariame inde iki naudojimo.

8. Aguonas perplaukite keliais vandenimis, užpilkite šaltu vandeniu ir laikykite vėsiai per naktį. Kitą dieną nupilkite vandenį, užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite kol atvės.

9. Aguonas sutrinkite grūstuve, mėsmale arba blenderiu su trupučiu šalto vandens, kol išsiskirs pienas. Pasaldinkite medumi arba cukrumi, po truputį įpilkite vandens, reguliuodami tirštumą.

10. Į paruoštą aguonpienį dėkite kūčiukus ir mirkykite apie 2 valandas, kol pilnai permirks, bet neištežs.

Naudingi patarimai
• Tešlos konsistencija turi būti minkšta, bet nelipni – tai užtikrins purius kūčiukus.
• Kūčiukus kildinkite du kartus – pirmą kartą 2–3 valandas, antrą kartą 1–2 valandas.
• Formuokite virveles lėtai ir švelniai, pabarstant stalą miltais, kad gabalėliai nesuliptų.
• Kepkite kūčiukus tik tol, kol ims gelsti, ypač stebėkite apačią, kad nesudegtų.
• Aguonpienį maišykite su vandeniu po truputį, kad galėtumėte reguliuoti tirštumą ir koncentraciją.