Ingredientai
• Tešlai:
• miltai – ~350 g
• cukrus – 60 g
• sausos mielės – 7 g
• druska – 0,5 arb. š.
• sviestas – 50 g
• pienas – 150 ml
• kiaušiniai – 2 vnt.

• Cinamono sluoksniui:
• cukrus – 200 g
• cinamonas – 2 arb. š.
• maltas muskatas – 0,5 arb. š.
• sviestas – 50 g

Paruošimas

1. Dubenyje išmaišykite 200 g miltų, cukrų, sausas mieles ir druską. Piene ištirpinkite sviestą, šildykite, kol ištirps, ir atvėsinkite.

2. Kiaušinius išplakite atskirame inde ir įmaišykite į atvėsusį pieno-sviesto mišinį. Supilkite skystą masę į miltų mišinį, išmaišykite, įberkite likusius miltus ir išminkykite tešlą.

3. Tešlą palikite 30–60 min. šiltoje vietoje, kad pakiltų.

4. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Stalviršį pabarstykite miltais ir iš vienos dalies iškočiokite stačiakampį. Ištirpintą sviestą atvėsinkite ir patepkite tešlą. Cukrų, cinamoną ir muskato miltus sumaišykite atskirame dubenėlyje.

5. Paruošta mase apibarstykite sviestu pateptą tešlos stačiakampį. Susukite į volelį, galite patepti lydytu sviestu, išplaktu kiaušiniu arba palikti neaptepę.

6. Volelį supjaustykite į lygias dalis. Tą patį pakartokite su likusia tešla.

7. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite "sraiges".

8. Palikite pakilti dar 30–45 min.

9. Kepkite iki 150 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

10. Patiekite ir lepinkitės!

Naudingi patarimai
• Tešlą minkykite tol, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų.
• Volelius supjaustykite lygiai, kad kepimo metu sraigės keptų vienodai.
• Sviestą ir cinamono cukraus mišinį paskirstykite tolygiai – skonis bus vienodas visame pyrage.
• Pakildinti sraiges palikite šiltoje vietoje – jos taps purios ir minkštos.
• Patiekite šiltas – cinamonas ir muskatas atskleis visą aromatą.