Ingredientai
• Miltai – 375 gramai
• Mielės – 5 gramai
• Minkštas sviestas – 1 valgomasis šaukštas (į tešlą)
• Lydytas sviestas – 1 valgomasis šaukštas (aptepimui)
• Druska – 1,5 arbatinio šaukštelio
• Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis
• Šiltas vanduo – apie 200 mililitrų

Paruošimas

1. Į dubenį supilkite šiltą (ne karštą) vandenį, suberkite mieles ir cukrų. Gerai išmaišykite ir palikite apie 10 minučių, kol paviršiuje susidarys puta.

2. Į suputojusį mišinį suberkite druską ir palaipsniui berkite miltus, maišydami, kol susiformuos minkšta ir elastinga tešla.

3. Įminkykite minkštą sviestą ir minkykite tešlą apie 10–12 minučių, kol ji taps glotni ir elastinga.

4. Kepimo formą (apie 26 × 11 cm) ištepkite riebalais. Tešlą padalykite į tris lygias dalis, iš kiekvienos suformuokite volelius ir supinkite pynę. Perkelkite į formą ir viršų aptepkite lydytu sviestu.

5. Uždenkite formą rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite kilti šiltoje vietoje apie 60 minučių, kol tešla kelis kartus padidės.

6. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C. Kepkite duoną 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 200 °C ir kepkite dar apie 20 minučių, kol viršus gražiai paruduos.

7. Iškepusią duoną palikite formoje apie 10 minučių, tada išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.

8. Visiškai atvėsusią duoną laikykite maišelyje ar sandariame inde, kad neišdžiūtų.

Naudingi patarimai
• Vanduo turi būti tik šiltas – per karštas gali „užmušti“ mieles.
• Kuo ilgiau minkysite tešlą, tuo duona bus puresnė.
• Jei viršus per greitai ruduoja, uždenkite jį folija.
• Lydytu sviestu galima aptepti ir iškepusią duoną – plutelė bus minkštesnė.
• Duona puikiai tinka tiek sumuštiniams, tiek patiekti prie sriubų.