Ingredientai

Tešlai (10 bandelių)

• Migdolų pienas: 1 stiklinė
• Kokosų aliejus: 3 v.š.
• Sausos mielės: 2,5 a.š.
• Cukrus: 1 v.š.
• Druska: žiupsnelis
• Miltai: 3 stiklinės

Glajui

• Klevų sirupas: 4 v.š.
• Kokosų aliejus: 3 v.š.
• Cukrus: 4 v.š.
• Susmulkinti pekanų riešutai: 3/4 stiklinės

Įdarui

• Kokosų aliejus: 2 v.š.
• Augalinis pienas: 1 v.š.
• Cukrus: 1/3 stiklinės
• Cinamonas: 1–1,5 v.š.

Paruošimas

1. Šiek tiek pašildykite migdolų pieną – jis turi būti šiltas, bet ne karštas (apie 37 °C).

2. Į šiltą pieną suberkite sausas mieles, cukrų, druską ir kokosų aliejų. Išmaišykite ir palikite 10 minučių, kol mišinys pradės putoti.

3. Suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Minkykite 5–7 minutes, kol ji taps elastinga.

4. Tešlą dėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir kildinkite šiltoje vietoje 1–1,5 val., kol padvigubės.

5. Glajui ant silpnos ugnies sumaišykite klevų sirupą, kokosų aliejų ir cukrų, kaitinkite, kol cukrus ištirps.

6. Glajų supilkite į kepimo formą (apie 20 cm skersmens) ir tolygiai paskirstykite. Užberkite pekanų riešutus.

7. Įdarui švelniai pašildykite kokosų aliejų su augaliniu pienu, kol aliejus ištirps. Atskirai sumaišykite cukrų su cinamonu.

8. Iškilusią tešlą iškočiokite į maždaug 30×40 cm stačiakampį.

9. Aptepkite tešlą kokosų aliejaus ir pieno mišiniu, tolygiai pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.

10. Susukite tešlą į tvirtą ritinį ir supjaustykite 4–5 cm storio gabalėliais (apie 10 vnt.).

11. Bandeles sudėkite į formą ant glajaus ir palikite pakilti dar 20–30 minučių.

12. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepkite bandeles 25–30 minučių, kol gražiai paruduos.

13. Išėmę iš orkaitės palikite 5–10 minučių, tuomet atsargiai apverskite ant lėkštės, kad glajus būtų viršuje.

Naudingi patarimai

• Pieną būtinai tik pašildykite – per karštas skystis sunaikins mieles.
• Jei tešla limpa, įberkite šiek tiek miltų, bet nepadauginkite – tešla turi likti minkšta.
• Glajų pilkite į formą prieš dedant bandeles – kepant jis taps karamelinis.
• Bandeles skaniausia patiekti dar šiltas, bet jos puikiai tinka ir kitą dieną.
• Pecanų riešutus galima keisti graikiniais arba visai praleisti, jei nemėgstate riešutų.