Ingredientai
• Kietasis sūris – apie 300 gramų
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Česnakas – 1–2 skiltelės
• Miltai – 3 valgomieji šaukštai be kaupo
• Džiūvėsėliai – apvoliojimui
• Augalinis aliejus – kepimui

Paruošimas

1. Kietąjį sūrį sutarkuokite kuo smulkesne tarka, kad masė būtų vientisa ir lengvai formuojama.

2. Česnako skilteles nulupkite ir suspauskite spaudykle tiesiai į dubenį su tarkuotu sūriu.

3. Įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.

4. Suberkite miltus ir dar kartą išmaišykite – masė turi būti tvirta, bet dar šiek tiek lipni.

5. Iš tešlos formuokite maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Patogiausia tai daryti drėgnomis rankomis.

6. Kiekvieną rutuliuką apvoliokite džiūvėsėliuose.

7. Į gilesnę keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite iki 170–180 °C.

8. Rutuliukus kepkite porcijomis po kelis vienu metu, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs – apie 2–3 minutes.

9. Iškeptus rutuliukus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

10. Patiekite šiltus – jie skaniausi iš karto po kepimo.

Naudingi patarimai
• Jei masė per minkšta, įberkite dar šiek tiek miltų arba trumpam padėkite ją į šaldytuvą.
• Traškesnei plutelei rutuliukus galima apvolioti džiūvėsėliuose du kartus.
• Kepkite ne per aukštoje temperatūroje, kad sūris nespėtų išbėgti.
• Puikiai tinka patiekti su česnakiniu, jogurtiniu ar saldžiarūgščiu padažu.
• Likusius rutuliukus galima trumpai pašildyti orkaitėje – jie vėl taps traškūs.