Ingredientai
• Kondensuotas pienas – 1 indelis (~400 ml)
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Lydytas sviestas – 100 g
• Miltai – 200 g
• Kepimo milteliai – 1 arbat. š. (arba 0,5 a.š. nugesintos sodos)
• Konservuoti persikai – 1 skardinė

Paruošimas

1. Išlydykite sviestą ir leiskite šiek tiek pravėsti.

2. Dubenyje įmuškite kiaušinius ir išplakite juos iki vientisos masės.

3. Supilkite kondensuotą pieną, plakdamos šluotele.

4. Įmaišykite pravėsusį lydytą sviestą.

5. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais (jeigu naudojate nugesintą sodą, supilkite į tešlą prieš miltus) ir išsijokite į masę, gerai išmaišykite.

6. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.

7. Ant tešlos viršaus tolygiai išdėliokite persikų puseles.

8. Kepkite 190 °C temperatūroje apie 35–40 min., kol pyragas gražiai paruduos.

Naudingi patarimai
• Sviestą ištirpinkite, bet neperkaistinkite – karštas sviestas gali sugadinti kiaušinių struktūrą.
• Kiaušinius plakite kambario temperatūros, tuomet tešla bus vienodesnė.
• Persikų puseles geriausia nusausinti nuo sirupo, kad tešla nebūtų pernelyg skysta.
• Patikrinkite pyrago vidų mediniu pagaliuku – jis turi išeiti švarus.
• Jei norite, prieš patiekdami pyragą, galite apibarstyti šiek tiek cukraus pudros ar riešutų drožlių.