Ingredientai
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Pienas: 400 ml
• Šviežios mielės: 60 g
• Cukrus: 5 v. š.
• Druska: 1 a. š.
• Augalinis aliejus: 6 v. š.
• Kvietiniai miltai: 800-900 g
• Sviestas: 60 g
• Maltas cinamonas: 2-3 v. š.
• Cukrus įdarui: 6 v. š.
• Kiaušinis aptepimui: 1 vnt.

Paruošimas

1. Mieles sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės ir palikite kelioms minutėms, kol paviršiuje ims rastis putos. Į tą patį indą supilkite šiltą pieną ir įmaišykite aliejų, viską gerai išplakite.

2. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su druska iki lengvos, vientisos masės.

3. Abi mases sujunkite į vieną dubenį ir trumpai permaišykite, kol neliks aiškių sluoksnių.

4. Miltus berkite po truputį, vis pamaišydami, kol tešla sutirštės, tada minkykite rankomis ant lengvai miltuoto stalviršio, kol tešla taps elastinga ir mažiau kimba.

5. Dubenį lengvai patepkite aliejumi, įdėkite tešlos rutulį, pridengę perkėlę į šaldytuvą pakilkite maždaug 1–1,5 val., galima ir per naktį.

6. Sviestą ištirpinkite ir palikite pravėsti, cukrų sumaišykite su cinamonu.

7. Pakilusią tešlą padalinkite į dvi dalis, vieną iškočiokite į stačiakampį ~0,5 cm storio lakštą, aptepkite tirpintu sviestu ir apibarstykite cinamono ir cukraus mišiniu. Susukite į ritinį ir supjaustykite vienodo storio riekelėmis.

8. Bandeles sudėkite į kepimo formą, palikite pakilti, kol pastorės ir taps puresnės.

9. Kiaušinį lengvai išplakite ir švelniai patepkite bandelių viršų, galima užberti cinamono ir cukraus mišinio.

10. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, kepkite apie 30 min., kol bandelės paruduos, jei reikia, paskutinėmis minutėmis pridengite folija.

Naudingi patarimai
• Tešlą galima palikti šaldytuve per naktį, tai pagerins skonį ir tekstūrą.
• Supjaustytos riekelės turi būti vienodo storio, kad bandelės keptų tolygiai.
• Tirpintu sviestu apteptas lakštas suteikia drėgnumo ir minkštumo viduje.
• Aptepimas kiaušiniu suteikia gražią, blizgią plutelę.
• Jei bandelės pradeda per greitai ruduoti, paskutinėmis minutėmis pridengti folija.