INGREDIENTAI
• miltai: 300 gramų
• kiaušiniai: 4
• grietinė: 120 gramų (arba natūralus tirštas jogurtas)
• cukrus: 100 gramų
• sviestas: 100 gramų (tirpintas ir atvėsintas)
• citrinos žievelės: iš 1 vnt.
• razinos: 1 sauja
• citrinos sultys: 4 šaukšteliai
• kepimo milteliai: 1,5 šaukštelio
• Glajui:
• cukraus pudra: 125 gramų
• citrinos: 0,5

PARUOŠIMAS

1. Razinas užmerkite karštame vandenyje ir palikite pastovėti, kol išbrinks.

2. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltumo, tai užtruks apie 10 minučių. Sumažinkite plakimo greitį ir įmaišykite grietinę, lydytą atvėsintą sviestą bei citrinos sultis. Nusausinkite razinas ir sumaišykite jas su miltais.

3. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir tarkuokite citrinos žievelę. Į išplaktus kiaušinius suberkite miltus ir maišykite, kol neliks sausų ingredientų. Ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais pasirinktą kekso formą. Supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.

4. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių arba kol iškeps.

5. Palikite atvėsti ir išimkite iš formos.

6. Glajui: į cukraus pudrą įpilkite citrinos sulčių ir maišykite, kol gausite vientisą glajų.

7. Paskleiskite glajų ant atvėsusios Velykinės bobos.

8. Pjaustykite ir skanaukite!

Naudingi patarimai
• Razinas mirkykite karštame vandenyje bent 10-15 minučių, kad jos būtų minkštos ir sultingos.
• Citrinos žievelę tarkuokite tik geltonąją dalį, nes baltoji dalis suteikia kartumo.
• Tešlą geriausia maišyti šaukštu arba mentele, o ne elektriniu plaktuvu, kad bobos struktūra būtų puri.
• Prieš glajaus tepimą, kepinį visiškai atvėsinkite, kad glajus nesusigertų ir neišsilydytų.
• Kepimo formą galite iškloti kepimo popieriumi – taip lengviau išimti bobą iš formos.