Ingredientai

• Miltai: 270 g

• Citrina: 1 vnt.

• Kiaušiniai: 4 vnt.

• Cukrus: 170 g

• Minkštas sviestas: 200 g

• Kepimo milteliai: 1 a.š.

• Ciberžolė: 0,5 a.š.

• Vanilinis cukrus: 1 a.š.

Glaistui

• Cukraus pudra: 5 v.š.

• Citrinos sultys: 2–3 v.š.

Paruošimas

1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus padėkite į šaldytuvą – jų prireiks vėliau.

2. Trynius sudėkite į dubenį, suberkite cukrų ir plakite iki baltumo.

3. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir įmaišykite į trynių-cukraus masę.

4. Citrinos žievelę sutarkuokite tiesiai į mišinį, išspauskite sultis (3 v.š. atidėkite glaistui). Įmaišykite vanilinį cukrų.

5. Miltus sumaišykite su ciberžole ir kepimo milteliais, išsijokite per sietelį ir dalimis supilkite į trynių masę, kiekvieną kartą gerai išmaišydami.

6. Išimkite baltymus iš šaldytuvo, įberkite žiupsnelį druskos ir plakite iki standžių putų. Švelniai įmaišykite baltymus į tešlą mentele.

7. Kepimo formą sutepkite sviestu, supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.

8. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C. Kepkite keksą apie 50 minučių, patikrinkite mediniu iešmeliu – jis turi išeiti sausas.

9. Glaistas: nedideliame inde sumaišykite citrinos sultis su cukraus pudra iki vientisos masės.

10. Iškepusį keksą šiek tiek atvėsinkite, aptepkite glaistu ir mėgaukitės!

Šis citrininis keksas yra minkštas, aromatingas ir puikiai tinka kaip desertas su arbata ar kava.