INGREDIENTAI
• Sviestas (kambario temperatūros): 200 g
• Varškė: 240 g
• Kiaušinių tryniai: 2 vnt.
• Vanilinis cukrus: ½ arbatinio šaukštelio
• Miltai: 2 stiklinės (300 g)
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Džemas (pagal skonį): ~200 g
• Cukraus pudra (papuošimui): pagal poreikį

PARUOŠIMAS

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

2. Dideliame dubenyje ištrinkite varškę su minkštu sviestu iki vientisos masės.

3. Įmaišykite kiaušinių trynius ir vanilinį cukrų, gerai išsukite.

4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais.

5. Sausus ingredientus pamažu berkite į varškės masę ir kruopščiai išmaišykite.

6. Tešlą išminkykite ant miltuoto paviršiaus iki vientisos konsistencijos.

7. Iškočiokite tešlą apie 0,5 cm storio.

8. Formelėmis išspauskite apskritos formos sausainius.

9. Kiekvieno sausainio viduryje pirštu įspauskite nedidelę duobutę.

10. Sausainius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

11. Kepkite pirmą kartą 5–10 minučių.

12. Į duobutes įdėkite po šaukštelį džemo.

13. Grąžinkite sausainius į orkaitę dar 5–10 minučių.

14. Atvėsinkite ant grotelių.

15. Pabarstykite cukraus pudra prieš patiekdami.

Virtuvės patarimai:
• Kad tešla būtų lengviau kočiojama, trumpai palaikykite ją šaldytuve prieš formelių naudojimą.
• Jei norite traškesnių sausainių, į tešlą galite įmaišyti šiek tiek kukurūzų krakmolo.
• Džemą galite šildyti mikrobangų krosnelėje kelias sekundes – jis taps skystesnis ir lengviau įsipilys į duobutes.
• Sausainius galima dekoruoti ne tik cukraus pudra, bet ir šiek tiek šokolado glajumi ar smulkintais riešutais.
• Iškočiotą tešlą galima šiek tiek padalinti į dalis ir kočioti atskirai – taip sausainiai bus tolygiai kepami ir lengviau formuojami.