Ingredientai:

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Cukrus – 50 g
• Grietinė – 300 g
• Miltai – 300–400 g
• Kepimo milteliai – 1 a.š.
• Druska – žiupsnelis
• Aliejus (kepimui) – pagal poreikį

Paruošimas:

1. Kiaušinius, cukrų ir grietinę gerai išplakite.

2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos.

3. Po truputį berkite miltus į išplaktus kiaušinius su grietine ir užminkykite tešlą. Tešla neturi būti kieta, šiek tiek lipti prie rankų.

4. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą iki maždaug 0,5 cm storio lakšto.

5. Pjaustykite nedidelius gabalėlius ir formuokite žagarėlius.

6. Virkite žagarėlius įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.

7. Iškeptus žagarėlius pabarstykite cukraus pudra.

Naudingi patarimai:

• Tešla neturi būti per kieta, kad žagarėliai būtų purūs ir traškūs.
• Aliejus turi būti tinkamai įkaitintas – per karštas gali sudeginti žagarėlius, per šaltas – jie ims sugerti riebalus.
• Žagarėlius geriausia kepti nedideliais kiekiais, kad temperatūra keptuvėje nesumažėtų.
• Pabarstykite cukraus pudra prieš pat patiekimą, kad neliktų drėgnų vietų.
• Formuodami žagarėlius stenkitės juos vienodo storio, kad keptųsi tolygiai.