INGREDIENTAI

• Kieti obuoliai: 1 kg
• Cukrus: 1 kg (galima mažinti iki 500–700 g)
• Apelsino žievelė: iš 2 apelsinų
• Prieskonių karštam vynui mišinys: pagal skonį (arba atskirai cinamono lazdelės, kardamonas, gvazdikėliai)
• Citrinos žievelė: iš 1 citrinos (nebūtina)

PARUOŠIMAS

1. Obuolius padalinkite į keturias dalis, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite juostelėmis.

2. Užbėrę cukrumi, palikite stovėti 24 valandas, kad išsiskirtų sultys.

3. Po paros apelsinus ir citriną nulupkite, žieveles supjaustykite plonomis juostelėmis ir įmaišykite į obuolių masę.

4. Į masę suberkite karšto vyno prieskonius, pagal skonį.

5. Pradėkite virti ant vidutinės ugnies, vis pamaišydami, kol sirupas tirštės ir įgaus gintarinę spalvą, o obuolių gabaliukai taps peršviečiami, bet išliks tvirti.

6. Kai masė pasiekia norimą tirštumą, uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite.

7. Obuolienė puikiai dera su varške, blyneliais, avižine koše arba prie keptos vištienos.

Naudingi patarimai
• Cukraus kiekį reguliuokite pagal obuolių rūgštumą ir pageidaujamą saldumą.
• Prieskonius įmaišykite pagal skonį, kad sirupas nebūtų per intensyvus.
• Virkite ant vidutinės ugnies, kad obuoliai nesutrupėtų ir išliktų tvirti.
• Stiklainius prieš supylimą sterilizuokite karštu vandeniu arba orkaitėje, kad uogienė ilgiau laikytųsi.
• Uogienė puikiai tinka kaip saldus priedas prie tiek pusryčių, tiek pietų patiekalų, todėl verta paruošti didesnį kiekį.