Ingredientai
• Grietinėlė, 35 % riebumo: 250 ml
• Pienas: 250 ml
• Cukrus: 100 g (arba pagal skonį)
• Želatina: 2 šaukštai
• Šaltas pienas želatinai brinkti: 50 ml
• Konservuoti persikai: 300 g

Paruošimas

1. Į mažą dubenėlį supilama 50 ml šalto pieno ir užberiama želatina. Paliekama brinkti apie 10 minučių, kad želatina sugertų skystį.

2. Išbrinkusi želatina statoma ant garų vonelės – dubenėlis dedamas ant puodo su vos verdančiu vandeniu, dugnas nesiliečia prie vandens. Nuolat maišoma, kol želatina visiškai ištirpsta. Mišinys neturi užvirti.

3. Ištirpusi želatina atidedama, kad šiek tiek pravėstų.

4. Kitame puode sumaišoma grietinėlė, pienas ir cukrus. Mišinys šildomas ant vidutinės ugnies, maišant, kol cukrus ištirpsta. Užvirti nereikia.

5. Kai masė atvėsta iki šiltos temperatūros, į ją, nuolat maišant, plona srovele supilama tirpinta želatina. Mišinys gerai permaišomas, kad neliktų gumuliukų.

6. Gautas skystas pagrindas supilamas į taures ar stiklines. Paliekama kambario temperatūroje, kad šiek tiek pravėstų, o tada perkeliama į šaldytuvą bent 4–5 valandoms arba per naktį.

7. Prieš patiekiant, konservuoti persikai supjaustomi mažais kubeliais ir dedami ant sustingusios panakotos paviršiaus. Galima papuošti šviežiomis mėtomis arba tarkuota citrinos žievele.

Naudingi patarimai
• Įsitikinkite, kad želatina visiškai ištirpo ir nebuvo užvirusi, kad panakota būtų lygi ir be gumuliukų.
• Leiskite panakotai visiškai atvėsti prieš dedant į šaldytuvą – tai pagerins konsistenciją.
• Sluoksniuojant desertą su vaisiais, pirmą sluoksnį palikite šiek tiek sustingti prieš dedant kitą – taip gausite estetišką dviejų sluoksnių efektą.
• Norint intensyvesnio skonio, grietinėlės ir pieno masę galite aromatizuoti vanile ar citrinos žievele.
• Panakotą galima patiekti su šviežiais uogų padažais arba lengvai karamelizuotais vaisiais – tai suteiks papildomo skonio ir vizualinio patrauklumo.