Ingredientai

• Pienas: 500 ml
• Cukrus: 100 g
• Kiaušinių tryniai: 4 vnt.
• Kvietiniai miltai (arba kukurūzų krakmolas): 40 g
• Vanilės ankštis arba vanilinis cukrus: 1 vnt.
• Sviestas: 50 g

Paruošimas

1. Į puodą supilkite pieną, sudėkite perpjautą vanilės ankštį (arba suberkite vanilinį cukrų) ir kaitinkite iki vos užverda.

2. Kitame dubenyje kiaušinių trynius suplakite su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.

3. Į trynių masę įsijokite miltus arba kukurūzų krakmolą ir išmaišykite tolygiai.

4. Karštą, bet ne verdantį pieną plona srovele supilkite į trynių mišinį, nuolat maišydami, kad tryniai neužvirtų.

5. Gautą mišinį grąžinkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, visą laiką maišydami šluotele, kol kremas sutirštės.

6. Kai kremas pasiekia norimą konsistenciją, nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite sviestą. Maišykite, kol sviestas visiškai ištirps ir kremas taps blizgus.

7. Paruoštą kremą uždenkite maistine plėvele taip, kad ši liestų kremą – tai neleis susidaryti plėvelei paviršiuje.

Naudingi patarimai

• Atvėsintas kremas puikiai tinka pyragaičiams, tortams ar kitiems desertams įdaryti.
• Jei norite intensyvesnio vanilės aromato, įpilkite truputį vanilės ekstrakto.
• Kremą laikykite šaldytuve iki 2–3 dienų sandariame inde.