Ingredientai

Pagrindui:
• Sausainiai – 125 g
• Kedro riešutai – 50 g
• Sviestas – 50 g

Įdarui:
• Rikota – 250 g
• Grietinėlė 35% – 150 ml
• Kondensuotas pienas, saldintas – 120 ml
• Medus – 0,5 šaukšto
• Citrina (žievelė ir sultys) – 0,5 vnt.
• Vanduo – 25 ml
• Želatina – 1,5 šaukšto

Paruošimas

1. Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite vandeniu ir palikite, kol išbrinks.

2. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje. Kai atvės, sumalkite, bet ne per smulkiai.

3. Sausainius sutrinkite elektriniu smulkintuvu. Supilkite išlydytą sviestą, sudėkite sumaltus riešutus ir gerai išmaišykite.

4. 18 cm skersmens tortinės formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite sausainių masę ir gerai apspauskite dugną bei kraštus. Padėkite į šaldytuvą kol ruošite įdarą.

5. Šaltą grietinėlę gerai išplakite. Rikotą sumaišykite su kondensuotu pienu, medumi, citrinos žievele ir supilkite citrinos sultis. Įmaišykite išplaktą grietinėlę ir ištirpintą, pravėsusią želatiną.

6. Masę supilkite į paruoštą tortinę, užberkite juodojo šokolado drožlių ir palikite šaldytuve 3 val. arba per naktį.

Naudingi patarimai
• Želatiną ištirpinkite ne karštoje temperatūroje, kad įdaras nebūtų vandeningas.
• Riešutus smulkinkite ne per daug, kad pagrindas būtų traškus.
• Sausainių pagrindą gerai apspauskite, kad įdaras gerai laikytųsi.
• Įdarą supilkite tik į šaltą grietinėlę, kad nesukristų.
• Tortą laikykite šaldytuve bent 3 valandas, geriausia per naktį, kad sustingtų ir skoniai susimaišytų.