Ingredientai
• Meduoliai: 700 g
• Grietinė 30 % riebumo: 700 g
• Rikota: 500 g
• Cukrus: 3 v. š., pagal skonį
• Vanilės ekstraktas arba vanilinis cukrus: 1–2 a. š.
• Citrinos sultys: 1 citrinos
• Bananai: 5 vnt
• Želatina: 20 g
• Šaltas vanduo (želatinai išbrinkinti): 50 ml

Paruošimas

1. Želatina užpilama šaltu vandeniu ir paliekama išbrinkti 10 minučių.

2. Meduoliai susmulkinami iki trupinių maisto smulkintuvu arba sudedami į maišelį ir sutraiškomi kočėlu.

3. Į dubenį suberiama grietinė, įdedamas cukrus ir vanilė, ir viskas išplakama iki vientisos, lengvai purios masės.

4. Į grietinės kremą įmaišoma rikota, tuomet įspaudžiamos citrinos sultys ir kremas trumpai dar kartą permaišomas.

5. Išbrinkusi želatina ištirpinama garų vonelėje arba ant labai silpnos ugnies, jokiu būdu neužvirinant, ir atvėsinama iki kūno temperatūros.

6. Į atvėsusią, bet skystą želatiną įmaišomi 2 šaukštai paruošto kremo, gerai išmaišoma, o tada želatinos mišinys supilamas į likusį kremą ir viskas tolygiai išmaišoma.

7. Pasirenkama torto forma su nuimamais kraštais arba žiedas, dugnas išklojamas maistine plėvele arba kepimo popieriumi.

8. Pirmasis sluoksnis paskleidžiamas iš meduolių trupinių, lengvai paspaudžiant, kad formuotųsi pagrindas.

9. Ant trupinių keliomis porcijomis dedamas kremas ir mentelės pagalba tolygiai išlyginamas.

10. Ant kremo išdėliojamos pjaustytos bananų riekelės vienu sluoksniu.

11. Sluoksniai kartojami: vėl beriamas trupinių sluoksnis, vėl kremas ir vėl bananai, kol baigiasi ingredientai, o viršuje paliekami meduolių trupiniai.

12. Paviršius lengvai paspaudžiamas lėkšte ar delnu, kad sluoksniai susiglaustų, forma uždengiama ir dedama į šaldytuvą per naktį.

13. Kitą dieną tortas išlaisvinamas iš formos, peilis pašildomas karštu vandeniu, nusausinamas ir supjaustomos lygios riekės.

14. Patiekiant galima apibarstyti dar trupučiu smulkintų meduolių arba papuošti plonomis bananų riekelėmis bei citrinos žievele.

15. Receptas kilęs iš šeimos užrašų su patobulinimais, keli kartus ištestuotas skirtingomis sąlygomis, kad kremas būtų stabilus ir skonis – subalansuotas.

16. Bananai greitai oksiduojasi, todėl pjaustykite juos prieš pat sluoksniavimą; jei planuojate ilgiau ruošti, riekeles lengvai apšlakstykite citrinos sultimis.

17. Skanaus ir gražių sluoksnių kiekviename gabalėlyje.

Naudingi patarimai
• Želatiną ištirpinkite tik ant silpnos ugnies arba garų vonelėje, jokiu būdu neužvirinkite – kitaip kremas gali neištirpti tolygiai.
• Meduolių trupinius susmulkinkite vidutinio smulkumo, kad sluoksniai susiglaustų, bet pagrindas nebūtų per sunkus.
• Bananus pjaustykite prieš pat sluoksniavimą ir galite apšlakstyti citrinos sultimis, kad nesuduotų.
• Kremą ir želatiną sumaišykite švelniai, kad kremas liktų purus ir vientisas.
• Tortą laikykite šaldytuve per naktį, kad sluoksniai gerai sustingtų ir pjūvis būtų tvarkingas.