INGREDIENTAI
• Sausainiai: 320 g
• Kondensuotas saldintas pienas: 350 g
• Sviestas 82 % riebumo: 180 g
• Kakavos milteliai: 1–2 v.š.
• Matcha milteliai: 1–2 v.š.
• Druska: 1 žiupsnelis
• Pistacijos papuošimui: 20–30 g
• Baltojo šokolado drožlės papuošimui: 20 g
• Vanilės ekstraktas: 1 a.š.

PARUOŠIMAS

1. Sausainius susmulkinkite rankomis arba kočėlu, kad liktų tiek smulkesnių trupinių, tiek mažų gabalėlių, suteikiančių tinginiui margumą ir tvirtą pjūvį.

2. Storadugniame puode ant nedidelės kaitros ištirpinkite sviestą, supilkite kondensuotą saldintą pieną, įlašinkite vanilės ekstrakto ir maišydama sujunkite į vientisą, blizgią masę, jos neužvirindama.

3. Nukėlus puodą nuo kaitros, masę padalykite į dvi lygias dalis, supildama į du dubenis – vieną dalį paruošite su kakava, kitą – su matcha.

4. Į pirmą dubenį suberkite kakavos miltelius, įberkite dalį žiupsnelio druskos ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos spalvos, nelikant sausų kakavos „kišenėlių“.

5. Į antrą dubenį suberkite matcha miltelius, įberkite likusį žiupsnelį druskos ir maišykite iki sodrios žalios masės, prireikus trumpai pertrindama šaukštu, kad neliktų gumuliukų.

6. Susmulkintus sausainius padalykite per pusę ir po lygiai įmaišykite į abi mases, kol sausainiai pasidengs kremine mase ir neliks sausų trupinių.

7. Pailgą formą arba kekso formą išklokite maistine plėvele, dėkite kakavinę masę ir tvirtai įspauskite, ant viršaus paskleiskite matcha masę ir vėl gerai suspauskite, kad sluoksniai gražiai sukibtų.

8. Tinginio viršų uždenkite plėvele ir delnais dar kartą stipriai prispauskite, ypač kampuose, kad desertas sustingtų be oro tarpų ir pjaustant netrupėtų.

9. Formą perkelkite į šaldytuvą ir laikykite mažiausiai 6–8 valandas, o geriausia per naktį, kad tinginys pilnai sutvirtėtų ir pjūvis būtų švarus.

10. Sustingusį tinginį išimkite, nuimkite plėvelę, supjaustykite aštriu peiliu, papuoškite pistacijomis ir baltojo šokolado drožlėmis, patiekite su kava, matcha latte arba arbata.

NAUDINGI PATARIMAI
• Sausainius smulkinkite ne per smulkiai – nedideli gabalėliai suteiks tinginiui tekstūros.
• Kondensuotą pieną kaitinkite ant silpnos ugnies, neužvirinkite, kad masė nesudegtų.
• Matcha miltelius suberkite palaipsniui ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
• Tinginį stipriai suspauskite formoje, kad sluoksniai nesiskirtų pjaustant.
• Supjaustytą tinginį laikykite šaldytuve, kad gabalėliai išliktų tvirti ir lengvai paimami.