Ingredientai
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Miltai: 6 šaukštai
• Vanduo: 8–12 šaukštų
• Degtinė: 1 šaukštas
• Cukraus pudra: žiupsnelis
• Druska: maža žiupsnelė smulkios
• Kakava (pasirinktinai): 2 arbatiniai šaukšteliai
• Aliejus (kepimui): apie 400 ml

Paruošimas

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir plakite iki purumo, kol masė taps lengva ir šviesi.

2. Į kiaušinių plakinį supilkite vandenį, degtinę, suberkite miltus, cukraus pudrą ir druską. Kruopščiai suplakite, kad neliktų gumuliukų.

3. Tešla bus skystesnė už blynų, bet tirštesnė nei lietinių – tokia tekstūra idealiai tinka voveruškų kepimui.

4. Į gilesnę keptuvę įpilkite aliejų ir įkaitinkite iki tol, kol įdėtas lašelis tešlos sušnypščia.

5. Metalinę formą įmerkite į karštą aliejų, kad įkaistų, tada panardinkite į tešlą (bet ne iki viršaus).

6. Formą su tešla perkelkite į karštą aliejų – voveruška greitai išsipūs ir pakils į paviršių.

7. Iškeptą voverušką nuimkite nuo formos ir palikite dar kelias sekundes kepti aliejuje, kol gražiai pagelsta.

8. Voveruškas išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.

9. Atvėsusias voveruškas apibarstykite cukraus pudra. Jei dalis tešlos buvo pagardinta kakava, sausainiai įgis tamsesnę spalvą ir kitokį skonį.

Naudingi patarimai:
• Į tešlą vandens pilkite po truputį – tešla turi būti pakankamai skysta, kad lengvai užsipildytų forma.
• Metalinę formą visada gerai įkaitinkite aliejuje, kad voveruška nesiliestų prie formos ir lengvai atsiliktų.
• Kepant stebėkite aliejaus temperatūrą – per karštas aliejus gali greitai sudeginti išorę, o vidus liks nepakankamai iškepęs.
• Jei voveruškos iškart neišsiskiria iš formos, švelniai pakratykite formą ar mediniu šaukštu atlaisvinkite kraštus.
• Skonio variacijai galima dalį tešlos sumaišyti su kakava, cinamonu ar vanilės ekstraktu – tai suteikia voveruškoms papildomą aromatą ir spalvą.