Ingredientai
• miltai: 150 gramų
• cukrus: 150 gramų
• kiaušiniai: 1
• karštas vanduo: 250 mililitrų
• tirpintas sviestas: 60 gramų
• kakava: 60 gramų
• juodas šokoladas: 40 gramų (naudojau 62%)
• soda: 1 arbatinio šaukštelio
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio

Paruošimas

1. Persijokite miltus su kakava, suberkite cukrų, sodą ir kepimo miltelius, kad sausi produktai pasiskirstytų tolygiai.

2. Į sausus ingredientus įpilkite karštą vandenį ir maišykite, kol masė taps vientisa be gumulėlių.

3. Atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinį ir įmaišykite ištirpintą, pravėsusį sviestą, kad masė būtų lygi.

4. Kiaušinio ir sviesto plakinį supilkite į tešlą ir dar kartą trumpai, bet kruopščiai permaišykite.

5. Juodą šokoladą susmulkinkite stambesniais gabaliukais, kad vėliau tirptų kekso viduje.

6. Keksų formą (apie 22×11 cm) išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite riebalais kraštus.

7. Į formą supilkite trečdalį tešlos, paskleiskite smulkintą šokoladą ir užpilkite likusią tešlos dalį, kad gabaliukai pasiskirstytų viduryje.

8. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (viršus–apačia) ir formą pastatykite į vidurinį lygį.

9. Kepkite 35–40 minučių, kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į kekso vidurį, išeis sausas ir švarus.

10. Iškepus palikite formoje 10 minučių, po to perkėlę ant grotelių pilnai atvėsinkite ir tik tada pjaustykite riekelėmis.

11. Šis keksas patikrintas ne kartą – drėgnas, sodrus, puikiai tinka kaip bazė įvairiems priedams, pvz., riešutams, džiovintoms vyšnioms ar apelsino žievelei.

Naudingi patarimai
• Svarbu persijoti miltus su kakava, kad tešla būtų lengvesnė ir be gumulėlių.
• Karštas vanduo padeda kakavai geriau atsiskleisti ir tešlą padaro vientisą.
• Juodą šokoladą susmulkinkite stambiais gabaliukais – jie tirps viduje ir suteiks sodrų skonį.
• Keksą atvėsinkite pilnai prieš pjaustant, kad išlaikytų formą ir būtų lengvai pjaustomas.
• Eksperimentuokite su priedais: riešutais, džiovintomis vyšniomis ar citrusinių vaisių žievelėmis – taip patiekalas bus dar įdomesnis.