Ingredientai
• Biskvitams (27 cm formai):
• Kiaušiniai: 4
• Cukrus: 400 g
• Grietinė: 400 g
• Miltai: 270 g
• Tamsi kakava: 60 g
• Soda: 2 arbatinių šaukštelių (nugesinta 2 arbatiniais šaukšteliais acto)
• Smulkinti žemės riešutai: 75 g

• Kremui:
• Maskarponės sūris: 500 g
• "Rududu" kambario temperatūros: 500 g (galite dėti ir mažiau)
• Perkošta stipri kava: trečdalio puodelio
• Likierius: poros šaukštų (nebūtina)

• Puošimui:
• Tirpintas šokoladas: 200–300 g

Paruošimas

1. Kiaušinius dideliu greičiu išplakite su cukrumi, kol masė pabals ir taps puri. Pilkite grietinę, permaišykite.

2. Suberkite persijotus miltus, sumaišytus su kakava. Supilkite sodą, nugesintą actu, bei susmulkintus riešutus. Viską lengvai permaišykite.

3. Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis ir supilkite į 27 cm skersmens formą, išklotą kepimo popieriumi ir plonai pateptą riebalais. Kepkite 190–200 °C temperatūroje apie 20–30 minučių.

4. Pakartokite su likusia tešlos dalimi. Iškepimą tikrinkite mediniu iešmeliu – įsmeigtas ir ištrauktas turi būti švarus ir sausas.

5. Iškeptus biskvitus perpjaukite į dvi dalis, gausite iš viso 4 biskvito lakštus.

6. Kremui maskarponės sūrį permaišykite ir suminkštinkite, įmaišykite kambario temperatūros "Rududu". Lėtai įplakite perkoštą stiprią kavą.

7. Kiekvieną biskvitą, prieš tepant kremu, sulaistykite cukraus bei vandens sirupu arba stipria juoda kava.

8. Suteptą ir suformuotą tortą dėkite į šaldytuvą, kol sustings. Puoškite pagal savo norus.

9. Viršų galite aplieti tirpintu šokoladu ir papuošti cukrinės masės gėlytėmis.

Naudingi patarimai
• Biskvitus kepkite atskirai, kad tolygiai iškeptų ir nesutrūktų.
• Sirupą naudokite atsargiai, kad biskvitas nebūtų per drėgnas.
• Kremą plakite lėtai, kad neprarastų purumo.
• Griebkite šokoladą ar kitą dekoraciją tik po to, kai tortas sustingsta šaldytuve.
• Lakštus supjaustykite lygiomis dalimis, kad tortas būtų simetriškas ir gražiai sluoksniuotas.