Ingredientai
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Cukrus: 200 g
• Pienas: 150 ml
• Sviestas: 70 g
• Kvietiniai miltai: 225 g
• Kepimo milteliai: 1 a. š.
• Druska: žiupsnelis
• Vanilė: pagal skonį

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Paruoškite 18 cm kepimo formą – išklokite kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu.

2. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilę ir žiupsnelį druskos. Plakite elektriniu plaktuvu 7–10 minučių, kol masė taps puri, balta ir maždaug trigubai padidės.

3. Į nedidelį puodą supilkite pieną, sudėkite sviestą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas ištirps ir mišinys ims virti. Nukelkite nuo ugnies.

4. Atskirame dubenyje persijokite miltus su kepimo milteliais. Trečdalį jų suberkite į išplaktus kiaušinius ir švelniai įmaišykite mentele.

5. Supilkite trečdalį karšto pieno ir sviesto mišinio, vėl lengvai permaišykite. Kartokite procesą: vėl miltai, tada pienas, ir paskutinė miltų dalis. Po kiekvieno įmaišymo tešla išmaišoma atsargiai, kad oras neišsileistų.

6. Paruoštą biskvito tešlą supilkite į formą. Jei naudojate dvi formas, padalinkite tešlą lygiomis dalimis – kepimo laikas sutrumpės.

7. Kepkite 50–55 minutes, kol viršus taps auksinės spalvos, o įsmeigus medinį pagaliuką, jis išeis sausas.

8. Iškeptą biskvitą palikite formoje 10–15 minučių, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Papildomai
Šis purus biskvitas puikiai tinka sluoksniuoti tortams ar naudoti desertų pagrindui. Karštas maišomas su sviestu ar uogiene, o visiškai atvėsęs išlaiko formą ir tinka gardžiam torto sluoksniavimui su kremu ar šokoladu.