Ingredientai

• Vanduo: 60 ml
• Pienas: 125 ml
• Kiaušinis (didelis, kambario temperatūros): 1 vnt.
• Miltai: 290 g
• Šviežios mielės: 1 a.š.
• Druska: 1 a.š.
• Cukrus: 1 v.š.
• Šaltas sviestas: 250 g
• Šaltai rūkyta šoninė: 16 juostelių
• Mėgstamas kietasis sūris („Prūsija“): 150 g
• Kiaušinio plakiniui aptepti: 1 vnt.

Recepto paruošimas

1. Supilkite pieną ir vandenį į prikaistuvį, pašildykite iki kūno temperatūros. Įberkite pusę cukraus, įmaišykite mieles ir palikite 15 minučių, kad pakiltų.

2. Sumaišykite miltus su druska ir likusiu cukrumi. Sviestą supjaustykite mažais gabaliukais ir sudėkite į miltus. Naudodami peilį, viską kapokite, kol sviesto gabaliukai bus gerai matomi, arba naudokite virtuvinį kombainą, kad sutrumpintumėte procesą.

3. Į mielių mišinį įmuškite kiaušinį ir lengvai išmaišykite. Supilkite šį mišinį į miltus su sviestu ir maišykite, kol nebeliks sausų miltų. Tešla bus lipni ir matysis sviesto gabaliukai – tai normalu, nepermaišykite jos.

4. Uždengę tešlą plėvele, padėkite ją į šaldytuvą nakčiai.

5. Ryte išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jai atšilti 20 minučių. Ant pamiltuoto paviršiaus iškočiokite stačiakampį. Sulankstykite tešlą kaip voką ir vėl iškočiokite. Pakartokite šį procesą 3-5 kartus.

6. Tešlą vėl padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

7. Išimkite tešlą, padalinkite ją pusiau. Vieną dalį iškočiokite į didelį stačiakampį ir padalinkite jį į 8 trikampius. Ant kiekvieno uždėkite po šoninės juostelę ir keletą gabalėlių sūrio, susukite kruasanus.

8. Sudėkite kruasanus ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir palikite kilti 1,5 valandos.

9. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kruasanus patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite 15-20 minučių, kol gražiai parus.

10. Santrauka: Kruasanai su sūriu ir šonine yra ne tik puikus skonis, bet ir energijos šaltinis, kuris pradžiugins kiekvieną rytą. Šis receptas, nors ir reikalauja šiek tiek laiko, yra vertas kiekvienos minutės, praleistos virtuvėje. Eksperimentuokite su skirtingais sūriais ir mėgstamais ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamą kruasanų versiją.