Ingredientai

• žiediniai kopūstai (kalafiorai) – 300–400 g
• kvietiniai miltai – 50 g
• grietinė – 100 g (arba natūralus jogurtas)
• kiaušinis – 1 vnt.
• česnakas – 1 skiltelė
• kepimo milteliai – 0,5 arbatinio šaukštelio
• malti paprikos milteliai – 1 arbatinis šaukštelis
• švieži krapai – pagal skonį
• druska – pagal skonį
• malti juodieji pipirai – pagal skonį
• augalinis aliejus – kepimui

Paruošimas

1. Žiedinį kopūstą nuplaukite ir padalinkite nedideliais žiedynais.

2. Sudėkite į puodą su vandeniu, užvirkite ir pasūdykite pagal skonį.

3. Virkite apie 5 minutes, kol kopūstai šiek tiek suminkštės, bet neištiš.

4. Išgriebkite kopūstus ir palikite juos atvėsti.

5. Į gilų dubenį sudėkite grietinę (arba jogurtą) ir įplakite kiaušinį.

6. Smulkiai sukapokite česnaką ir krapus, sudėkite į dubenį.

7. Suberkite miltus, kepimo miltelius, paprikos miltelius, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite iki vientisos, tirštokos tešlos.

8. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.

9. Kiekvieną žiedinio kopūsto gabalėlį apvoliokite tešloje ir dėkite į keptuvę.

10. Kepkite ant vidutinės ugnies iš visų pusių, kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.

11. Iškeptus kopūstus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Naudingi patarimai

• Nepervirkite kopūstų – per minkšti jie byrės kepant.
• Jei tešla per skysta, įdėkite dar šiek tiek miltų.
• Kepkite ant vidutinės ugnies, kad tešla spėtų iškepti, bet nepridegtų.
• Labai tinka patiekti su česnakiniu arba jogurtiniu padažu.
• Skoniai bus ryškesni, jei naudosite rūkytos paprikos miltelius vietoje paprastų.