Ingredientai

• fermentinis sūris – 200 g
• kiaušiniai – 2 vnt.
• kvietiniai miltai – 4–5 šaukštai
• druska – pagal skonį
• malti paprikos milteliai – pagal skonį
• aliejus kepimui – apie 3 šaukštai

Paruošimas

1. Fermentinį sūrį sutarkuokite smulkia tarka – kuo smulkiau, tuo geriau jis susijungs su mase.

2. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite šakute, kol masė taps vientisa.

3. Prie tarkuoto sūrio supilkite kiaušinius, suberkite miltus, druską ir maltą papriką. Viską gerai išmaišykite, kol gausite lipnią, formuojamą masę.

4. Rankomis formuokite nedideles sūrio lazdeles. Jei masė per daug limpa – rankas lengvai pabarstykite miltais.

5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės kaitros.

6. Sudėkite sūrio lazdeles į keptuvę ir kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps auksinės spalvos.

7. Iškepusias lazdeles išimkite ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

8. Patiekite karštas su mėgstamu padažu arba šviežiomis daržovėmis.

Naudingi patarimai

• Geriausiai tinka kietesnis fermentinis sūris – jis mažiau tirpsta ir lengviau formuojamas.
• Jei norite traškesnės tekstūros, į tešlą galite įmaišyti šaukštą džiūvėsėlių.
• Kepkite ant vidutinės, ne per didelės ugnies – per karštas aliejus greitai apskrudins išorę, bet vidus liks neiškepęs.
• Lazdeles galima kepti ir orkaitėje – 190 °C apie 15–18 minučių, apvertus per vidurį.
• Puikiai dera su česnakiniu, jogurtiniu ar saldžiai aštriu padažu.