Ingredientai

• Baltagūžiai kopūstai: 700 g
• Kiaušiniai: 1 vnt.
• Svogūnai: 1 vnt.
• Miltai: 3–4 v. š.
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Petražolės arba krapai (džiovinti ar švieži): pagal skonį
• Aliejus kepimui: ~4 v. š.

Paruošimas

1. Kopūstą padalinkite į keturias dalis ir atsargiai išpjaukite kietą vidurinį kotą.

2. Paruoštas kopūsto dalis sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol lapai taps minkšti, bet nepervirti.

3. Nukėlus nuo ugnies, leiskite kopūstui pravėsti ir šiek tiek nusausėti.

4. Atvėsusį kopūstą smulkiai supjaustykite peiliu, o svogūną sutrinkite blenderiu iki smulkių drožlių.

5. Į dubenį sudėkite kopūstą, svogūną, įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius bei miltus ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

6. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi šaukštu dėkite po nedidelę tešlos porciją, suformuokite blynelius. Kepkite, kol abi pusės gražiai apskrus ir įgis auksinę spalvą.

7. Iškepusius blynelius perdėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Naudingi patarimai

• Patiekite su grietinės padažu, pagardintu česnaku, žalumynais ir šiek tiek prieskonių.
• Norint, kad kopūstų blynai būtų aromatingesni, į tešlą galima įmaišyti šaukštą tarkuoto kietojo sūrio arba smulkintų šviežių žalumynų.
• Dalį kopūsto galima pakeisti tarkuotomis morkomis – blyneliai įgaus gražią spalvą ir švelnų salstelėjusį skonį.