Ingredientai
• Žiediniai kopūstai: 1
• Druska
• Pipirai
• Česnakas: 2 skiltelės
• Kiaušiniai: 1
• Svogūnai: 0,5
• Fermentinis sūris: 50 gramų
• Miltai: 50–70 gramų
• Džiūvėsėliai: kotletų apvoliojimui
• Aliejus: kepimui

Paruošimas

1. Žiedinį kopūstą nuplauti ir padalinti į žiedynus, kad greičiau išvirtų.

2. Sudėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti apie 15 minučių, kol suminkštėja. Nukošti ir palikti šiek tiek pravėsti.

3. Kai kopūstas nebėra karštas, sutrinti trintuvu arba šakute iki vientisos masės.

4. Į masę įmaišyti smulkintą svogūną, traiškytą česnaką, įmuštą kiaušinį, druską ir pipirus. Suberti sutarkuotą fermentinį sūrį bei miltus ir gerai išmaišyti, kol susiformuoja minkšta, bet ne per skysta tešla.

5. Rankas pavilgydama vandeniu formuoti nedidelius kotletus. Kiekvieną apvolioti džiūvėsėliuose, kad kepant paviršius taptų traškus.

6. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir sudėti paruoštus kotletus. Kepti vidutiniame karštyje, kol abi pusės įgauna auksinę spalvą ir traškų paviršių.

7. Patiekti dar karštus, dažniausiai su grietine arba lengvu jogurtiniu padažu.

Naudingi patarimai
• Kad kotletai nebūtų per skysti, kopūstą gerai nusunkti po virimo.
• Džiūvėsėlius galima sumaišyti su trupučiu parmezano sūrio, kad traškumas būtų intensyvesnis.
• Kepant naudokite vidutinę ugnį, kad kotletai gražiai apskrustų, bet neiškeptų per greitai vidus.
• Jei norite aromatingesnio skonio, į tešlą galima įberti šiek tiek maltos paprikos ar žolelių.
• Paruoštus kotletus patartina pateikti iš karto, nes atvėsę jie gali šiek tiek suminkštėti.