Ingredientai
• Silkė (sūdyta, išmirkyta ir išdarinėta) – 4 vnt.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kvietiniai miltai – 4–5 šaukštai
• Grietinė (30 % riebumo) – 5 šaukštai
• Druska – pagal skonį
• Aliejus – 4–5 šaukštai (kepimui)

Paruošimas

1. Išmirkytą silkę perpjaukite išilgai, atsargiai išimkite kaulus ir gerai nusausinkite.

2. Kiaušinių trynius ištrinkite su 2 šaukštais aliejaus ir grietine, suberkite dalį miltų ir gerai išsukite, kol masė taps vientisa.

3. Kiaušinių baltymus išplakite iki purumo ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Suberkite likusius miltus ir pagal skonį įdėkite druskos.

4. Silkės gabalėlius apvoliokite paruoštoje tešloje ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

5. Iškeptas silkes trumpai nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir patiekite.

Naudingi patarimai
• Silkės nemirkykite per ilgai – ji turi likti švelniai sūri.
• Jei tešla atrodo per tiršta, galite įmaišyti šaukštą vandens ar pieno.
• Kepkite ant vidutinės ugnies, kad tešla nepridegtų, o žuvis spėtų iškepti.
• Labai skanu patiekti su šviežiomis salotomis, marinuotomis daržovėmis ar lengvu marinatu.
• Geriausia valgyti šviežiai iškeptą, bet tinka ir atvėsusi.