Ingredientai
• Brokoliai: 200 g
• Žiediniai kopūstai: 200 g
• Kiaušiniai: 1–2 vnt. (priklausomai nuo masės tirštumo)
• Avižiniai dribsniai (smulkinti): 1 valgomasis šaukštas
• Sezamo sėklos: 1 arbatinis šaukštelis
• Ghee sviestas: 2 valgomi šaukštai kepimui
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Brokoliai ir žiediniai kopūstai susmulkinami į vidutinio dydžio žiedynus ir sudedami į verdantį pasūdytą vandenį. Apverdate apie 5 minutes, kol daržovės suminkštėja, bet nepraranda formos.

2. Nusausintos daržovės paliekamos šiek tiek atvėsti, tuomet smulkinamos peiliu arba sutrinamos blenderiu iki vientisos, bet ne per skystos masės.

3. Į daržovių masę įmušamas vienas kiaušinis; jei masė per biri, įdedamas ir antras kiaušinis, kad blynai kepant nesubyrėtų.

4. Į masę įmaišomi smulkinti avižiniai dribsniai ir sezamo sėklos, kruopščiai išmaišoma, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.

5. Keptuvėje įkaitinamas ghee sviestas. Į jį dedamas po šaukštą masės ir lengvai suformuojama blynelio forma.

6. Blynai kepami ant vidutinės ugnies, kol apačia gražiai apskrunda – apie 3 minutes.

7. Blynai apverčiami ir kepami dar 2–3 minutes, kol abi pusės tampa auksinės.

8. Iškepę blynai išdėliojami ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis riebalų kiekis.

Naudingi patarimai
• Naudokite šviežius brokolius ir žiedinius kopūstus, kad blynai būtų sultingi ir šviesios spalvos.
• Jei masė per skysta, įmaišykite šiek tiek daugiau avižinių dribsnių.
• Blynus formuokite nedidelius, kad kepant jie lengvai apskrustų ir nepridegtų.
• Kepkite ant vidutinės ugnies – per aukšta temperatūra gali sudeginti paviršių, o vidus liks nepakankamai iškepęs.
• Patiekite su jogurtu, avokado tyrėle ar mėgstamu padažu – suteiks papildomo skonio ir drėgmės.