Ingredientai

• švieži kopūstai – 1 nedidelė galva
• morkos – 2 vnt.
• raudonoji paprika – 1 vnt.
• gerai prinokęs pomidoras – 1 didelis (arba keli vyšniniai)
• poras – 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• malta mėsa – 500 g (kiaulienos ir jautienos mišinys)
• kiaušinis – 1 vnt.
• česnakas – 2 skiltelės
• ilgagrūdžiai ryžiai – 0,5 stiklinės
• džiovintas čiobrelis – 1 arbatinis šaukštelis
• pomidorų pasta – 1 valgomasis šaukštas
• sviestas – 25 g
• juodieji pipirai – pagal skonį
• druska – pagal skonį
• alyvuogių aliejus – kepimui
• kvapnieji pipirai – keli
• švieži krapai – pagal skonį

Paruošimas

1. Ryžius apvirkite iki pusiau minkštos būklės (apie pusę virimo laiko) ir palikite atvėsti.

2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus, apkepkite smulkintą svogūną, kol jis taps auksinės spalvos, tada atvėsinkite.

3. Į didelį dubenį sudėkite maltą mėsą, ryžius, svogūną, įspauskite česnaką, įmuškite kiaušinį, suberkite čiobrelį, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.

4. Drėgnomis rankomis suformuokite apie 14–16 mėsos rutuliukų ir atidėkite.

5. Kopūstą supjaustykite, morkas nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais, porą supjaustykite riekelėmis.

6. Papriką išvalykite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

7. Pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

8. Plačiadugniame puode ištirpinkite sviestą, sudėkite porą ir pusę morkų, kepinkite kelias minutes, kol pasklis aromatas.

9. Sudėkite kopūstus, likusias morkas ir papriką, užpilkite vandeniu, kad apsemtų, pagardinkite druska ir kvapniaisiais pipirais. Virkite 7–10 minučių, kol daržovės šiek tiek suminkštės.

10. Ant daržovių sudėkite mėsos kukulius, tarp jų paskirstykite smulkintus pomidorus. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių.

11. Pabaigoje ant viršaus uždėkite pomidorų pastą, pabarstykite smulkintais krapais ir nukėlę nuo ugnies leiskite pastovėti kelias minutes.

12. Patiekite karštą.

Naudingi patarimai

• Ryžių nepervirkite – jie baigs virti troškinimo metu.
• Kukulius formuokite drėgnomis rankomis, kad masė neliptų.
• Jei norite sodresnio skonio, vietoje vandens naudokite daržovių ar mėsos sultinį.
• Patiekalas puikiai tinka ir be garnyro, bet dera su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.
• Kitą dieną troškinys būna dar skanesnis, kai skoniai susigeria.