Ingredientai
• Saldžiosios paprikos: 4 (arba mažos baltos – 8)
• Maltos jautienos: 600 g
• Ryžiai: 100 g
• Morkos: 3
• Svogūnai: 2
• Saliero stiebai: keli
• Lauro lapai: 3–4
• Česnakas: 4 skiltelės
• Kiaušiniai: 1
• Grietinė (arba grietinėlė): 200 ml
• Sviestas: apie 50 g
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Krapai: kelių šakelių
• Fermentinis sūris: pagal skonį (nebūtina)
• Bulvės: 2–3 (nebūtina, bet rekomenduojama)

Paruošimas

1. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, įmuštą kiaušinį, smulkintą svogūną, nevirtus ryžius ir pusę grietinės, išminkykite, kol gausite vientisą įdarą.

2. Įdarą pagardinkite druska ir pipirais, palikite kelioms minutėms, kad skoniai susijungtų.

3. Paprikoms nupjaukite viršūnes, išimkite sėklas ir pertvarėles, ertmes pripildykite įdaru, nepergrūsdami.

4. Į gilią troškinimo keptuvę ar puodą sudėkite sviesto gabalėlius, paskleiskite dalį morkų ir svogūnų griežinėlių ant dugno.

5. Sustatykite įdarytas paprikas, tarp jų sudėkite likusias daržoves ir kelis saliero stiebų griežinėlius.

6. Įdėkite krapų šakelių, lauro lapų ir užpilkite vandeniu tiek, kad apsemtų apie trečdalį paprikų. Uždenkite dangčiu.

7. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės.

8. Į troškinį suberkite smulkintas bulves, pasūdykite, įspaustą česnaką ir patroškinkite dar 20 minučių.

9. Supilkite likusią grietinę prieš pat pabaigą, išmaišykite ir pakaitinkite kelias minutes.

10. Jei naudojate sūrį, užbarstykite ant paprikų ir trumpai pašaukite į orkaitę, kol sūris ištirps.

11. Patiekite įdarytas paprikas su troškintomis daržovėmis, šviežiais krapais ir šaukštu grietinės šone.

Naudingi patarimai
• Intensyvesniam skoniui į troškinimo skystį įmaišykite kelis šaukštus pomidorų tyrės.
• Patiekalą galite paruošti iš anksto – kitą dieną paprikos bus dar gardesnės, nes skoniai pilnai susilieja.
• Nepersistenkite su ryžiais – jie turi tik sušvelninti įdarą, bet ne per daug išsipūsti troškinant.
• Galite eksperimentuoti su prieskoniais: šiek tiek džiovinto raudonėlio ar čiobrelių suteiks patiekalui aromato.
• Troškinimo metu stebėkite skysčio lygį – jei reikia, papildykite šiek tiek vandens ar grietinės, kad paprikos neišdžiūtų.