INGREDIENTAI
• Kopūstas: 800 g
• Svogūnas: 1 vnt.
• Virti grikiai: 300 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Miltai: 150 g
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Džiūvėsėliai: apvoliojimui
• Krapai ar kiti žalumynai: pagal skonį (nebūtina)
• Aliejus: kepimui (~3 šaukštai)

PARUOŠIMAS

1. Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ~10 minučių, kol lapai suminkštės. Nupilkite skystį ir palikite atvėsti.

2. Atvėsusius kopūstus suberkite į didelį dubenį, įdėkite smulkiai tarkuotą svogūną, virtus grikius bei susmulkintus žalumynus.

3. Įmuškite kiaušinius, įberkite miltus ir viską išmaišykite, kad masė būtų vientisa ir pakankamai tiršta.

4. Pagardinkite druska bei pipirais, dar kartą gerai permaišykite. Jei reikia, įberkite šiek tiek papildomų miltų.

5. Iš masės drėgnomis rankomis formuokite kotletus, apvoliokite juos džiūvėsėliuose.

6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus vidutinėje ugnėje po kelias minutes iš abiejų pusių, kol paviršius taps auksinės spalvos.

7. Lengvesniam variantui kotletus sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 180 °C orkaitėje ~20 minučių.

8. Patiekite kotletus šiltus su bulvių koše, ryžiais ar šviežių daržovių salotomis.

Virtuvės patarimai:
• Į masę galite įmaišyti šaukštą tarkuoto kietojo sūrio – tai suteiks papildomo skonio ir švelnumo.
• Norint intensyvesnio aromato, kepimo aliejuje prieš dedant kotletus pakepinkite česnako skiltelę.
• Džiovinti čiobreliai ar raudonėlis suteiks kotletams papildomą žolelių poskonį.
• Kad kotletai būtų dar drėgnesni, galite įmaišyti kelis šaukštus grietinės arba jogurto į masę.
• Formuojant kotletus, rankas periodiškai sudrėkinkite vandeniu – masė geriau laikysis ir nesiliuos.