Ingredientai

• Cukinijos: 7 vid. dydžio (tinka ir aguročiai)
• Sudžiūvusi duona: ~200–300 gramų
• Česnakas: 5–6 skiltelės
• Kiaušiniai: 2
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Aliejus (kepimui)

Paruošimas

1. Nulupkite cukinijų žieves, išimkite sėklas ir nupjaukite kotelius.

2. Cukinijas sutarkuokite stambia tarka ir pasūdykite, kad išleistų sultis.

3. Palikite masę apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.

4. Sudžiūvusią duoną susmulkinkite blenderiu iki trupinių.

5. Česnakus išspauskite spaudykle arba smulkiai supjaustykite peiliu.

6. Cukinijų tarkius gerai nuspauskite rankomis arba per marlę, kad pašalintumėte perteklinį skystį.

7. Į cukinijų masę dėkite duonos trupinius, česnakus ir kiaušinius.

8. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį, gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.

9. Iš masės formuokite nedidelius kotletus ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi.

10. Kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol paviršius įgaus auksinę spalvą ir taps traškus.

11. Iškeptus kotletus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.

12. Patiekite su grietine, natūraliu jogurtu arba pomidorų padažu; kotletai skanūs ir atvėsę.

Naudingi patarimai

• Cukinijas geriausia nuspausti kruopščiai, kad kotletai nebūtų per skysti.
• Duonos trupinius galite naudoti pagal skonį – daugiau duonos suteikia tvirtesnę struktūrą.
• Kotletus formuokite vienodo dydžio, kad kepimo metu vienodai iškeptų.
• Kepkite ant vidutinės ugnies, kad paviršius apskrustų, o vidus liktų minkštas.
• Atvėsę kotletai puikiai tinka ne tik šiltai, bet ir kaip užkandis šaltai vakarienei.