Ingredientai (~10–12 nelabai didelių kotletų)

• Perlinės kruopos: 1 stiklinė
• Liesa varškė: 300 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Manų kruopos: 3 valg. šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. Perlines kruopas iš vakaro užmerkti šaltame vandenyje.

2. Rytą vandenį nupilti, pripilti šviežio vandens, pasūdyti ir virti maždaug 60 min, kol kruopos labai suminkštės.

3. Nupilti vandens perteklių ir palikti atvėsti.

4. Į kruopas sudėti varškę, įmušti kiaušinius, suberti manų kruopas, pasūdyti ir pagardinti pipirais.

5. Gerai išmaišyti ir palikti bent 30 min, kad manų kruopos išbrinktų ir kotletams sulipti padėtų.

6. Keptuvėje įkaitinti 2–3 šaukštus aliejaus.

7. Drėgnomis rankomis suformuoti kotletukus, dėti į karštą aliejų ir kepti iš abiejų pusių 5–7 min, kol gražiai apskrus.

8. Patiekti su natūraliu jogurtu, pagardintu mėgstamomis žolelėmis.

Naudingi patarimai

• Drėgnos rankos padeda formuoti kotletus, kad nesiliptų prie rankų.
• Jei mėgstate traškią plutelę, prieš kepimą kotletus galite apvolioti šiek tiek manų kruopose.
• Perlines kruopas galima virti šiek tiek su mažiau vandens, kad kotletai būtų drėgnesni.
• Patiekti galima su įvairiais padažais ar salotomis.