Ingredientai

• Virti grikiai: 2 stiklinės
• Cukinija (stambi): 1 vnt. (nuspausti sultis)
• Morka: 1 vidutinė
• Svogūnas: 1 vnt.
• Fermentinis sūris: 100 g
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Česnakas: 3 skiltelės
• Manų kruopos: 3 valg. šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Džiūvėsėliai: 100 g (apvoliojimui)
• Aliejus: kepimui (apie 3 valg. šaukštus)

Paruošimas

1. Iš anksto pasiruoškite virtus grikius – galima naudoti likučius nuo pusryčių, arba išvirti pagal instrukciją ir atvėsinti.

2. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į sietelį ir stipriai nuspauskite, kad pašalintumėte skysčių perteklių.

3. Morką ir sūrį taip pat sutarkuokite stambia tarka, o svogūną smulkiai supjaustykite.

4. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus ir pakepinkite svogūną su morkomis, kol suminkštės ir paskleis malonų aromatą.

5. Dubenyje sumaišykite virtus grikius, nuspaustą cukiniją, pakepintą svogūną su morkomis, tarkuotą sūrį, įmuštus kiaušinius ir smulkintą česnaką.

6. Pagardinkite druska ir pipirais, įberkite manų kruopų ir viską gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa.

7. Rankomis formuokite nedidelius kotletus ir apvolioję juos džiūvėsėliuose.

8. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir sudėkite kotletus. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir įgaus auksinę plutelę.

9. Patiekite karštus kotletus su šviežiomis salotomis arba lengvu jogurtiniu padažu.

Naudingi patarimai

• Nuspauskite cukiniją kuo stipriau – taip kotletai nebus vandeningi ir geriau laikys formą.
• Manų kruopas galima šiek tiek pakepti sausoje keptuvėje prieš maišant, kad kotletai būtų traškesni.
• Kiaušinius plakite prieš maišant su grikiais, kad masė būtų vientisa ir lengviau formuotųsi kotletai.
• Jei masė per minkšta, įberkite šiek tiek daugiau manų kruopų, jei per sausa – šlakelį pieno ar vandens.
• Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad vidus spėtų iškepti, o plutelė nesudegtų.