Ingredientai
• baklažanai: 1 vnt. (vid. dydžio)
• maltas kiaulienos faršas: 160 g
• supjaustytos cukinijos: geros saujos
• svogūnai: 1 vnt.
• morkos: 2 vnt.
• druska: žiupsnelis
• mairūnas: žiupsnelis
• džiovintos salierų šaknys: 1 žiupsnis
• itališki maltos mėsos prieskoniai: pagal skonį
• pomidorų tyrė: 2 valgomi šaukštai
• riebi grietinėlė: 80–100 ml
• rūkytas sūris: 2 griežinėliai

Paruošimas

1. Baklažano paruošimas: nuplaukite baklažaną ir perpjaukite išilgai pusiau. Atsargiai išskaptuokite vidų, minkštimo dalį susmulkinkite – apie saują, sėklų dalis išmeskite.

2. Daržovių ir faršo kepimas: svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, morkas sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, suberkite faršą ir kepkite, kol gražiai apskrus.

3. Įdaras: į keptuvę pridėkite cukinijas, tarkuotas morkas, įberkite mairūną, džiovintą salierą ir druską. Maišykite ir kepkite, kol pasklis aromatas.

4. Padažas: pomidorų tyrę sumaišykite su grietinėle ir itališkais prieskoniais, supilkite į keptuvę, gerai išmaišykite, kad įdaras taptų kreminis ir vientisas.

5. Baklažano įdarymas: paruoštą įdarą sudėkite į išskobtas baklažanų puseles, jas įklokite į foliją, palikdami viršų atvirą.

6. Sūrio uždėjimas: ant baklažanų viršaus uždėkite juostelėmis supjaustytą rūkytą sūrį.

7. Kepimas: folijos kraštelius lengvai užlenkite, baklažanus įstatykite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, kepkite 15–20 minučių, kol sūris ištirps ir baklažanas taps minkštas.

8. Patiekimas: išėmus iš orkaitės, palikite kelioms minutėms pastovėti, kad įdaras sutvirtėtų, patiekite su šviežiomis salotomis.

Naudingi patarimai
• Baklažaną prieš kepant galite šiek tiek pabarstyti druska ir palikti 10 minučių, kad išleistų kartumą.
• Jei norite sotesnio įdaro, galima į faršą įmaišyti truputį virtų ryžių arba tarkuotų bulvių.
• Grietinėlę padažui naudokite riebesnę, kad įdaras būtų kreminis.
• Rūkytą sūrį galite pakeisti mocarela arba parmezanu, priklausomai nuo skonio.
• Įdarą galima paruošti iš anksto ir tik prieš pat patiekimą pašildyti orkaitėje.