Ingredientai
• Baklažanas: 1 didelis
• Maltas jautienos faršas: 300 gramų
• Svogūnas: 1
• Morka: 1
• Česnako skiltelės: 2
• Alyvuogių aliejaus: kepimui
• Pomidorų pastos: 2 valgomieji šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Džiovinto baziliko: 1 arbatinis šaukštelis
• Persilado prieskonių mišinio: žiupsnelis
• Tarkuoto sūrio: 50 gramų (nebūtina, bet rekomenduojama)
• Grietinės (patiekimo metu): 2 valgomieji šaukštai

Paruošimas

1. Baklažaną perpjaukite išilgai į dvi dalis ir pamerkite į sūdytą vandenį maždaug 30 minučių. Tai padės pašalinti kartumą ir suminkštins daržovę.

2. Po mirkymo baklažanų minkštimą atsargiai išskobkite šaukštu, palikdamos apie 1 cm storio kraštelius, kad laiveliai išlaikytų formą.

3. Puseles aptepkite alyvuogių aliejumi (ypač iš odelės pusės) ir dėkite į kepimo skardą odelėmis į viršų. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 20 minučių, kol baklažanai suminkštės.

4. Tuo metu keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir suberkite smulkintą svogūną. Kepkite, kol taps permatomas ir švelniai auksinės spalvos.

5. Įdėkite tarkuotą morką ir susmulkintą česnaką. Trumpai pakepinkite, kad daržovės suminkštėtų.

6. Sudėkite jautienos faršą ir maišydamos kepkite, kol mėsa apskrus ir nebeliks rožinės spalvos.

7. Įmaišykite išskobtą baklažano minkštimą, pomidorų pastą, baziliką, persilado prieskonius, druską ir pipirus. Troškinkite dar 5–7 minutes, kad skoniai susigertų.

8. Iškeptus baklažanų laivelius apverskite ir tolygiai paskirstykite įdarą, šiek tiek paspausdamos šaukštu, kad tvirtai laikytųsi.

9. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio, jei norite papildomo skonio ir traškumo.

10. Kepkite dar 20 minučių 180 °C temperatūroje, kol sūris išsilydys, o laiveliai įgaus auksinį atspalvį.

11. Ištraukus iš orkaitės, palikite keletą minučių, kad šiek tiek atauštų. Patiekite su šaukštu grietinės ar šviežių žalumynų.

12. Papildomas patarimas: pabarsčius trupučiu parmezano arba įdedus šaukštelį čili pomidorų padažo, patiekalas įgauna intensyvesnį skonį ir šiek tiek pikantiškumo.

13. Patiekite su virtais ryžiais, bulvių koše ar šviežiomis daržovių salotomis – tai universali vakarienė, tinkanti visai šeimai.

Naudingi patarimai
• Baklažanus visada pamerkite į sūdytą vandenį, kad neliktų kartumo.
• Nepersūdykite įdaro – sūris ir prieskoniai suteiks pakankamai skonio.
• Mėsos faršą geriausia kepinti ant vidutinės ugnies, kad nesudegtų ir liktų sultingas.
• Laivelius užpildykite šiek tiek perviršiu, kad įdaras neišbėgtų kepant.
• Patiekdami galite pabarstyti šviežių žalumynų arba papildomo sūrio traškumui.