Ingredientai

Pagrindui:
• baklažanai: 2 vidutinio dydžio (~900 g)
• mėsos faršas: ~600 g (kiaulienos, jautienos, kalakutienos arba miksas)
• svogūnai: 1 nedidelis
• česnakas: 2 skiltelės
• trinti konservuoti pomidorai: 1 indelis (arba 2 švieži pomidorai)
• fermentinis sūris: pagal skonį
• pipirų mišinys
• raudonėlis
• druska
• alyvuogių aliejus

Paruošimas

1. Smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką pakepinkite iki skaidrumo.

2. Sudėkite pasirinktą faršą ir kepkite, vis pasmulkindami medine mentele, kol mėsa taps birus.

3. Kai skysčio keptuvėje liks nedaug, įberiame druskos, pipirų, raudonėlio ir nukeliame keptuvę nuo kaitros.

4. Baklažanus supjaustykite maždaug 0,5 cm storio pailgais lakštais.

5. Juos lengvai apkepkite keptuvėje su aliejumi uždengę dangčiu, tik vienu sluoksniu. Baklažanas pilnai iškepti nebūtina.

6. Apkepę iš abiejų pusių baklažanus sudėkite į kepimo indą (pvz., 25×25 cm), pilnai užpildydami pirmąjį sluoksnį, nepalikdami tarpų.

7. Ant jau išdėliotų baklažanų paskleiskite pusę kepto faršo.

8. Likusius baklažanus iškepkite ir tolygiai dėkite ant faršo.

9. Vėl paskirstykite likusį faršą ant baklažanų.

10. Užpilkite trintus pomidorus ir užberiame fermentiniu sūriu.

11. Uždengkite kepimo formą dangčiu arba folijos lakštu.

12. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180–185 °C, apie 40 minučių.

13. Patiekite ir skanaukite!

Naudingi patarimai
• Baklažanus kepkite tik vienu sluoksniu, kad jie neprisigertų per daug aliejaus ir nepradėtų drumstėti.
• Faršą pagardinkite druska, pipirais ir raudonėliu tik pabaigoje, kad skoniai būtų ryškūs, bet mėsa neperkeptų.
• Jei norite mažiau riebumo, baklažanus prieš kepimą galite trumpai pamirkyti sūdytame vandenyje.
• Trintus pomidorus galite pagardinti šiek tiek cukraus, kad sumažintumėte rūgštumą.
• Palikite lazaniją pastovėti kelias minutes po orkaitės, kad sluoksniai sutvirtėtų ir lengviau pjaustytųsi.