Ingredientai
• Kopūstai: 1 nedidelės galvos (~600–700 gramų)
• Kiaušiniai: 2
• Miltai: 8 valgomųjų šaukštų
• Svogūnai: 1 (mažo)
• Juodieji pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio
• Smulki druska: 1 arbatinio šaukštelio
• Džiovintos petražolės: 1 arbatinio šaukštelio
• Saulėgrąžų aliejus: kepimui

Paruošimas

1. Kopūstą sutarkuokite per burokinę tarką (kietą kopūsto galiuką išmeskite).

2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite mažais gabaliukais.

3. Kopūstą sumaišykite su kiaušiniais, miltais, svogūnu ir prieskoniais.

4. Keptuvėje ant vidutinės silpnesnės ugnies įkaitinkite aliejų.

5. Į keptuvę dėkite po vieną didelį valgomąjį šaukštą kopūstų masės, išlyginkite paviršių ir kraštus.

6. Blynelius kepkite iš abiejų pusių po maždaug porą minučių, kol dailiai apskrus.

7. Iškepusius dėkite ant popierinio rankšluosčio.

8. Iškepkite visus blynelius, patiekite ir skanaukite!

9. Receptas perimtas iš šeimos daržovių blynelių tradicijos, pritaikytas šiuolaikinei virtuvei – mažiau riebalų, daugiau daržovių, subalansuota tešlos konsistencija.

Naudingi patarimai
• Kopūstą tarkuoti smulkiai, kad blynai būtų sultingi ir lengvai formuotųsi.
• Svogūną smulkinti ir kepti kartu su kopūstų masės mišiniu, kad atsiskleistų aromatas.
• Tešlą maišyti tol, kol masė tampa vientisa, bet nepermaišyti, kad blynai nesuliptų.
• Kepti ant vidutinės silpnos ugnies, kad blynai apskrustų tolygiai ir vidus liktų minkštas.
• Iškepusius blynus laikyti ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.