INGREDIENTAI

• Konservuoti avinžirniai: 240 g
• Cukinija: 1 vnt. (apie 300 g)
• Svogūnų laiškai: 3 vnt.
• Česnakas: 1 skiltelė
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Miltai: 80–100 g
• Pienas: 60 ml
• Kario milteliai: 1–2 arbatiniai šaukšteliai
• Druska: pagal skonį
• Aliejus: kepimui

PARUOŠIMAS

1. Cukiniją sutarkuokite burokine tarka ir labai gerai nuspauskite, kad pasišalintų visas vandens perteklius.

2. Svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite, česnaką išspauskite, avinžirnius nusausinkite ir sudėkite į dubenį kartu su paruošta cukinija.

3. Kitame inde sumaišykite miltus, kiaušinius, kario miltelius, žiupsnelį druskos ir pieną. Plakite, kol masė taps vientisa, grietinės tirštumo.

4. Paruoštą tešlą supilkite į dubenį su daržovėmis ir avinžirniais, viską gerai, bet atsargiai išmaišykite.

5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu formuokite vidutinio dydžio blynelius.

6. Kepkite blynelius ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.

7. Iškeptus blynelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

8. Patiekite su mėgstamu padažu – puikiai tinka natūralus jogurtas su česnaku arba majonezo ir garstyčių mišinys.

NAUDINGI PATARIMAI

• Cukiniją nuspauskite itin kruopščiai – kuo mažiau skysčio, tuo traškesni bus blyneliai.
• Jei masė per skysta, įdėkite dar šiek tiek miltų, bet nepadauginkite, kad blyneliai netaptų kieti.
• Avinžirnius galite lengvai pasmulkinti – taip blyneliai bus vientisesnės tekstūros.
• Kepkite ant vidutinės kaitros, kad blyneliai spėtų iškepti viduje ir neapdegtų išorėje.
• Blyneliai skanūs tiek karšti, tiek atvėsę – juos patogu pasiimti ir kaip užkandį.