Ingredientai
• Svogūnai: 1 vidutinio dydžio
• Balzaminis actas: 1 šaukštas
• Vanduo: 3 šaukštai
• Cukrus: 4 šaukštai
• Druska: žiupsnelis
• Aliejus: šlakelis

Paruošimas

1. Pirmiausia paruoškite darbinę vietą ir sudėkite visus reikalingus ingredientus, kad būtų patogiau gaminti.

2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, tada įpilkite šlakelį aliejaus.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis arba pusžiedžiais, priklausomai nuo pageidaujamo rezultato.

4. Suberkite supjaustytą svogūną į įkaitintą keptuvę su aliejumi, išmaišykite ir leiskite jiems pradėti skrusti.

5. Maišydami leiskite svogūnams švelniai paruduoti, tai užtruks apie 3–5 minutes.

6. Kai svogūnai gražiai apskrus, sudėkite likusius ingredientus – balzamiką, vandenį, cukrų ir žiupsnelį druskos.

7. Nuolat maišydami kepinkite mišinį ant vidutinio kaitrumo ugnies.

8. Po maždaug 10 minučių svogūnai darosi tamsesni ir įgauna gražų karamelės atspalvį.

9. Svogūnai turėtų būti minkšti, saldūs ir blizgantys nuo susidariusio sirupo.

10. Baigus kepti, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite karamelizuotiems svogūnams šiek tiek atvėsti prieš patiekiant.

Naudingi patarimai
• Svogūnus pjaustykite tolygiai, kad jie vienodai skrustų ir karamelizuotųsi.
• Maišykite dažnai, kad nesudegtų ir neprikeptų prie keptuvės dugno.
• Naudokite vidutinę ugnį – per aukšta ugnis gali sudeginti cukrų ir sutrikdyti skonį.
• Karamelizuotų svogūnų skonis tampa sodresnis, jei leistumėte jiems truputį pravėsti prieš patiekiant.
• Patiekite kaip garnyrą prie mėsos, sūrio arba sumuštinių – suteikia saldumo ir aromato.