Ingredientai (4–6 porcijos)

• Virti avinžirniai: 1,5 stiklinės (arba ~800 g konservuotų avinžirnių)
• Lauro lapeliai: 2 vnt.
• Svogūnai: 2 vnt.
• Nuoviras nuo avinžirnių: 2–2,5 stiklinės (arba karštas vanduo ar sultinys)
• Česnakas: 1–2 skiltelės
• Morkos: 2 vnt.
• Pomidorai: 1 vnt.
• Paprikos: 1 vnt.
• Pomidorų pasta: 1 valg. šaukštas
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Bazilikas: pagal skonį
• Raudonėlis: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Iš vakaro arba bent 8–10 valandų prieš, avinžirnius užmerkite šaltame vandenyje (vandens pilkite gerokai virš avinžirnių).

2. Išbrinkusius avinžirnius sudėkite į puodą, užpilkite dvigubai didesniu kiekiu šalto vandens bei užvirkite. Įmeskite lauro lapelius ir perpjautą svogūną.

3. Virkite ant mažos ugnies 1,5–2 valandas. Druską įberkite tik virimo pabaigoje.

4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir apkepkite kelias minutes. Įdėkite česnaką ir pakepkite ~30 sekundžių. Tada sudėkite kubeliais supjaustytas morkas ir kepkite ~10 min.

5. Įmaišykite kubeliais supjaustytą papriką, smulkintą pomidorą, įkrėskite pomidorų pastą, pagardinkite druska, pipirais, baziliku, raudonėliu ir viską užpilkite avinžirnių nuoviru (ar karštu vandeniu/sultiniu).

6. Užvirkite ir troškinkite 20–30 min., kol troškinys sutirštės ir morkos suminkštės. Paragaukite ir patikrinkite prieskonius.

7. Galite patiekti su virtais ryžiais. Skanaus!

Naudingi patarimai

• Avinžirnius galite iš vakaro užmerkti šiltame vandenyje, kad jie greičiau suminkštėtų.
• Jei norite sutrumpinti virimo laiką, naudokite konservuotus avinžirnius.
• Troškinio skystį reguliuokite pagal pageidaujamą tirštumą – įpilkite daugiau, jei patiekalas per sausas.
• Papildomai galite įdėti šiek tiek aitrios paprikos arba džiovintų prieskonių, kad suteiktumėte daugiau aromato.
• Troškinį galite pagardinti šviežiais žalumynais prieš patiekiant – pavyzdžiui, petražolėmis ar kalendra.