Ingredientai

• Brokoliai – 2 vnt. (po 500 g)
• Paprikos – 2 vnt.
• Morkos – 5 vnt.
• Virti ryžiai – 2 puodeliai
• Kokoso pienas – 1 skardinė
• Ciberžolė – 1 a. š.
• Druska – 0,5 a. š.
• Alyvuogių aliejus – 1 a. š.
• Kajeno pipirai – 0,5 a. š. (nebūtina)

Paruošimas

1. Brokolius susmulkinkite, morkas nulupkite ir sutarkuokite, paprikas supjaustykite kubeliais.

2. Į puodą įpilkite alyvuogių aliejaus, dėkite paruoštas daržoves ir pakepinkite kelias minutes, kol brokoliai paryškės, o morkos pakeis spalvą.

3. Pilkite kokoso pieną, suberkite prieskonius ir leiskite užvirti. Pavirkite kelias minutes.

4. Įdėkite ryžius ir išmaišykite. Patiekite karštą.

Naudingi patarimai
• Daržoves galite kaitinti aliejuje trumpiau arba ilgesnį laiką priklausomai nuo norimos tekstūros – traškios ar minkštesnės.
• Jei norite pikantiškesnio skonio, pridėkite šiek tiek kajeno pipirų ar česnako.
• Troškinį galite papildyti tofu ar avinžirniais, kad būtų daugiau baltymų.
• Naudokite įvairių spalvų paprikas, kad patiekalas atrodytų patraukliau ir būtų daugiau vitaminų.
• Ryžius galite pakeisti quinoa ar kuskusu, kad patiekalas būtų dar įdomesnis.