Ingredientai
• cukinijos: 700 g
• vidutinio riebumo varškė: 2 pakeliai
• kiaušiniai: 6
• miltai: 100 g
• rūkyta lašiša: 100 g
• krapai: sauja
• druska
• pipirai

Paruošimas

1. Sutarkuokite cukiniją stambia tarka ir nuspauskite sultis.

2. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, sudėkite varškę ir gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.

3. Į masę suberkite miltus, smulkintus krapus, druską ir pipirus.

4. Dar kartą išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

5. Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus. Formuokite mažus blynus ir kepkite ant vidutinės ugnies.

6. Ant kiekvieno blyno vidurio uždėkite gabaliuką rūkytos lašišos ir švelniai įspauskite.

7. Kepkite blynus apie 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol jie taps auksiniai. Jei masė per skysta – įdėkite dar miltų.

8. Iškeptus blynus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

9. Patiekite šiltus ir mėgaukitės!

Naudingi patarimai
• Jei norite itin traškių blynelių, įdėkite 1–2 šaukštus manų kruopų.
• Labai sultingoms cukinijoms išspausti gali prireikti dviejų sluoksnių marlės.
• Varškę prieš maišydami galite pertrinti, kad tekstūra būtų vientisesnė.
• Lašišą galima pakeisti rūkyta skumbre — skonis bus intensyvesnis.
• Patiekite su jogurtiniu krapų padažu: jogurtas + citrina + česnakas + krapai.