Ingredientai

• miltai – 1,5 stiklinės
• pienas – 1 stiklinė
• vanduo – 1 stiklinė
• kiaušiniai – 6 vnt.
• sviestas – 60 g

Paruošimas

1. Puode užvirinkite pieną ir vandenį, sudėkite sviestą ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.

2. Nukelkite puodą nuo ugnies, suberkite miltus ir intensyviai maišykite, kol masė taps vientisa ir atšoks nuo puodo sienelių.

3. Grąžinkite puodą ant silpnos ugnies ir maišydami pakaitinkite tešlą 1–2 minutes, kad šiek tiek išgaruotų drėgmė.

4. Nuimkite nuo ugnies ir palikite tešlą šiek tiek atvėsti.

5. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami, kol tešla taps lygi, blizgi ir tąsi.

6. Paruoštą tešlą naudokite pagal poreikį: formuokite pyragaičius, eklerus ar kitus kepinius ir kepkite pagal pasirinktą receptą.

Naudingi patarimai

• Kiaušinius dėkite tik į pravėsusią tešlą, kad jie nesutrauktų.
• Jei tešla per tiršta, galite įdėti pusę suplakto kiaušinio papildomai.
• Miltus suberkite iš karto visus – taip išvengsite gumuliukų.
• Tešla turi būti tokios konsistencijos, kad lėtai kristų nuo šaukšto.
• Kepant plikytos tešlos gaminius, pirmų 10–15 minučių neatidarinėkite orkaitės, kad jie nesukristų.