Ingredientai
• Bulvės: 1 kilogramas
• Bulvių krakmolas: apie 250 gramų (kiekis gali šiek tiek keistis priklausomai nuo bulvių rūšies)
• Kiaušinio trynys: 1
• Druska: žiupsnelis

Paruošimas

1. Pirmiausia bulves išvirkite iki minkštumo. Galite virti su lupena, jei norite išsaugoti daugiau skonio, tačiau nulupus bus lengviau jas sutrinti. Išvirus palikite atvėsti – geriausia naudoti vakarykštes bulves, nes jos būna sausesnės.

2. Atvėsusias bulves sumalkite per mėsmalę, sutrinkite bulvių grūstuve arba pertrinkite per sietelį, kad gautųsi vientisa, puri masė.

3. Bulvių masę dubenyje suplokite ir padalinkite į keturias lygias dalis. Vieną dalį išimkite ir į jos vietą suberkite tiek bulvių krakmolo, kad susilygintų su likusia mase.

4. Įmaišykite žiupsnelį druskos ir įmuškite kiaušinio trynį. Tuomet švelniai, bet greitai išminkykite tešlą – ji turėtų būti minkšta, bet nelipni.

5. Rankomis formuokite mažas apvalias bandeles. Kiekvienos viduryje nykščiu įspauskite duobutę – tai padės joms tolygiai išvirti.

6. Užvirkite didelį puodą su pasūdytu vandeniu. Dėkite bandeles į vandenį po kelias, kad nesuliptų. Virkite ant vidutinės ugnies, kol jos iškils į paviršių – tai ženklas, kad jau išvirė.

7. Išgriebkite bandeles kiaurasamčiu, dėkite ant lėkštės ir palikite kelioms minutėms, kad vandens perteklius nuvarvėtų.

8. Patiekite iš karto – su sviestu, grybų ar svogūnų padažu, keptais svogūnais ar grietine.

Naudingi patarimai
• Naudokite vakarykštes bulves – jos sausesnės ir geriau laiko formą.
• Kruopščiai sumaišykite tešlą, bet neminkykite per ilgai – bandelės išliks purios.
• Dėkite bandeles į vandenį po kelias, kad nesuliptų ir nesubyrėtų.
• Virkite ant vidutinės ugnies – taip jos tolygiai išvirs ir nesuskyla.
• Patiekite iš karto, kol dar šiltos – tada jos bus minkščiausios ir skaniausios.