Ingredientai
• Bulvių košė – 900 g
• Kefyras – 100 ml
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kvietiniai miltai – 9 valg. šaukštai
• Bulvių krakmolas – 1 valg. šaukštas
• Karšto rūkymo šoninė – 150 g
• Česnakas – 2 skiltelės
• Druska – pagal skonį
• Juodieji pipirai – pagal skonį
• Šviežios petražolės – pagal skonį
• Augalinis aliejus – kepimui

Paruošimas

1. Į didelį dubenį sudėkite atvėsusią bulvių košę.

2. Supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.

3. Suberkite miltus, krakmolą, druską, pipirus ir įspauskite česnaką.

4. Šoninę smulkiai supjaustykite ir apkepinkite sausoje keptuvėje, kol apskrus.

5. Kepintą šoninę ir kapotas petražoles įmaišykite į tešlą.

6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.

7. Šaukštu dėkite tešlą ir formuokite blynus, kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių.

8. Iškeptus blynus perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

9. Patiekite šiltus – tinka su grietine.

Naudingi patarimai
• Jei tešla per minkšta, įberkite dar šiek tiek miltų.
• Šoninę kepinkite tik iki lengvo apskrudimo, kad neišsausėtų.
• Kepkite ne per didelėje ugnyje – taip blynai geriau iškeps viduje.
• Į tešlą galite įdėti ir tarkuoto sūrio – bus sotesni.
• Patiekite su česnakiniu ar jogurtiniu padažu – labai tinka.