Ingredientai
• Nuskustos bulvės – ~600–700 g
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Miltai – 6–8 valg. šaukštai
• Druska – pagal skonį
• Aliejus – kepimui

Paruošimas

1. Nuskustas ir nuplautas bulves sutrinkite burokinės tarkos pagalba į didelį dubenį.

2. Nuspauskite perteklinį skystį, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.

3. Įmuškite vieną kiaušinį, kad blynai būtų elastingi ir nesuirtų kepant.

4. Įberkite druskos pagal skonį.

5. Įpilkite 6–8 valgomuosius šaukštus miltų, kad ingredientai surištųsi.

6. Kruopščiai išmaišykite šaukštu arba mentele, kol gausite vientisą masę be gumulėlių.

7. Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus ant vidutinės ugnies.

8. Kai aliejus pakankamai karštas, šaukštu semkite tešlą ir dėkite į keptuvę, šiek tiek priplodami blynus.

9. Kepkite apie 3–4 minutes iš vienos pusės, kol apačia gražiai paruduos.

10. Apverskite blynus ir kepkite dar 2–3 minutes kitą pusę.

11. Iškepusius blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

12. Patiekite karštus su grietine, spirgučių ir grietinės padažu arba grūdėtos varškės padažu.

Naudingi patarimai
• Nuspauskite kuo daugiau skysčio iš bulvių – taip blynai bus traškesni.
• Kiaušinis suteikia blynams elastingumo, bet jei norite veganiškos versijos, galima naudoti tarkuotą obuolį arba bananą kaip rišiklį.
• Miltų kiekį galima reguliuoti pagal bulvių drėgnumą – masė turi būti tiršta, bet ne per sausa.
• Kepkite ant vidutinės ugnies, kad blynai gražiai apskrustų, bet nesudegtų.
• Patiekite iš karto karštus – atvėsę jie praranda dalį traškumo.