Ingredientai

• Vištienos krūtinėlė: 250 gramų
• Kiaušiniai: 2
• Kambario temperatūros kefyras: 100–125 ml (~0,5 stiklinės)
• Miltai: 100 gramų
• Kepimo soda: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Petražolės: 1 sauja
• Aliejus: ~50–70 ml

Paruošimas

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite.

2. Pilkite kambario temperatūros kefyrą, berkite miltus, kepimo sodą, druską ir pipirus, gerai išmaišykite, kad tešla taptų vientisa.

3. Vištienos krūtinėlę smulkiai supjaustykite arba idealiai – sukapokite dviem peiliais, kad išsiskirtų sultys.

4. Sudėkite susmulkintą vištieną bei petražoles į tešlą ir gerai išmaišykite.

5. Tešlą pridenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai pastovėti apie 15 minučių.

6. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite 3–4 šaukštus aliejaus, jam įkaitus, dėkite po vieną šaukštą tešlos per nedidelį atstumą. Kepkite iš vienos pusės apie 5 minutes, iš kitos – dar apie 3 minutes.

7. Iškeptus blynus dėkite ant popierinio rankšluostėlio, kad sugertų perteklinį aliejų.

8. Patiekite su bulvių koše, burokėliais arba grietinės padažu su krapais.

Naudingi patarimai

• Kefyras kambario temperatūros blynams suteikia purumo ir padeda tolygiai iškilti.
• Vištieną sukapokite peiliais, ne malimo būdu – taip blynai bus sultingesni.
• Blynus kepkite nedideliuose atstumuose, nes kepdami jie padidėja.
• Iškeptus blynus laikykite ant popierinio rankšluostėlio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
• Patiekiant galima papildomai pagardinti grietinės padažu, šviežiais krapais arba mėgstamais prieskoniais.